1.電鍋量杯米三杯,洗淨,加水二杯半浸泡三十分鐘,放入電鍋中煮 ( 同平日煮飯 )

2.瓷湯匙量三湯匙糖及三湯匙白醋及半小匙鹽拌勻,用小火煮滾,放涼.

3.小黃瓜兩條洗淨,用鹽醃約十分鐘後,用開水沖去鹽分並切成八條備用.

4.蛋四顆打散,加入約一湯匙的醬油及少許味素調味,煎成蛋餅,並切成長條,約八條.

5.將 2 料放入巳煮好的白飯中拌勻,並吹涼.

6.將海苔放平,並鋪入拌好的白飯,小黃瓜,蛋,肉鬆,捲緊.(約四條)

7.每條對切或切成八片,即是好吃又衛生的壽司.