材料:

黑毛豬五花肉一斤

馬祖紅糟四大匙

油二大匙

糖 一大匙

鹽 一茶匙

作法:

1.五花肉先將皮上的毛拔光，川燙，洗淨，切塊（約２公分寬）

2.炒菜鍋以小火燒乾，倒入約二大匙的油加熱，再將馬祖持產紅糟加入炒開

3.將切好的五花肉倒入鍋中拌炒數下，怕油的可以多炒幾下，讓它出油

4.倒入約電鍋量杯一杯半的水拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮約二十分鐘

5.將糖，鹽加入翻炒幾下，再加上鍋蓋續悶十分鐘，中間要記得翻炒幾次，

　以免沾鍋。起鍋前可將火稍開大一點。

要訣:

1.五花肉要買層次分明，且不可切的太小塊，吃起來才會有靭勁。

2.煮紅糟肉，要用小火慢慢燜煮，紅糟才能充分入味。