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【新北】新莊阿娥涼麵芝麻香飄 味噌綜合湯絕配
2015/09/29 01:13
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儘管已經入秋,但每日近午高溫仍衝破30度,熱辣辣的艷陽下,午餐還是來一盤涼麵最開胃。來到新莊吃涼麵,問問當地人,十個有九個會回答幸福路上「阿娥涼麵」,語畢再補一句「但要排隊」,足見阿娥涼麵響亮知名度。

阿娥涼麵就位於幸福路旁,大大的紅色立牌相當顯眼,加上一道長長的排隊人龍,走過不會錯過。儘管是雙店面,但一半主要是廚房作業區,另一半則是狹長的用餐區,緊鄰在人行道旁,半開放的空間約20座位,每到用餐時間一下就擠滿了人,但因餐點簡單又不燙,翻桌率很高,等候內用的客人也不至於久等。
菜單主要以涼麵、味噌湯和紫菜湯為主,湯品可以加點蛋花與貢丸,或是兩者都加的綜合湯,近期店家又再推出湯麵系列。最夯的招牌組合是一盤涼麵加一碗綜合湯,放眼望去內用的民眾桌上八成是如此。
綜合味噌湯柴魚香四溢,裏頭滿滿都是料,隨便撈都是整瓢的板豆腐。貢丸鮮甜美味,味噌湯中相當少見的配料「蛋花」,則是打散的半熟蛋,讓整碗湯清甜滑順不少。
重頭戲主角涼麵,黃麵條Q彈有嚼勁,每根麵條都被濃濃的芝麻醬與蒜泥包裹著,再由散發微微醋酸的私房醬料中和,非常爽口,讓人一口接著一口停不下來。
老闆說,組成阿娥涼麵最重要的三元素就是「蒜泥、芝麻醬與老闆娘私房醬料」,一旁排隊等候中的客人則補充「還有辣油啊!」
店家特製辣油每個桌上都有,特製辣油幾乎是「魔王級」辣度,一大盤涼麵只要加上一兩滴辣香就很足夠,且麻而不嗆,難怪常客都推薦必加。
但若小小一匙全加,則辣度十足幾乎破表。不吃辣的人淺嚐一口就頭皮發麻、汗流浹背狂灌水,還是建議「酌量使用」最妥當。
開業10多年,阿娥涼麵最早是在福壽街上,後因店面太小加上都更,搬遷至現在的店面後人氣不減,每到用餐時間,常見外帶客騎著機車來,再提著一大袋一大袋的涼麵走。儘管特地挑非用餐時間造訪,仍已有小型人龍排隊等候。
店名/阿娥涼麵
地址/新北市新莊區幸福路83-3號
營業時間/6時至14時
(記者連珮宇)
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自訂分類:新北

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