清酒之商品特性・6-1 (標籤之解讀)
2009/12/01 08:35
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清酒之商品特性・6 (標籤之解讀)
日本清酒之標籤好像是履歷書一樣、標示了釀酒師希望表示之一切訊息,如選購者對清酒之知識及特性、有著基本概念、單憑標籤之閱讀就可以選購適合之清酒了。
●清酒之標籤、基本上可分為「正面標籤」及「背面標籤」2類、酒瓶之
正面有:「肩貼」、「証紙」、「胴貼」
背面有:「背標」
肩 貼 | 標示有關清酒之等級,「吟釀酒、純米酒、本釀造、生酒…等資訊」。 |
証 紙 | 各大酒莊對此酒之自我評級,「特撰、上撰、佳撰…等資訊」。 |
胴 貼 | 為最主要之正標、標示所有清酒於法律必須表示之有關資訊; ①清酒之種類、②酒精濃度、③原材料、④酒廠名稱、⑤容量、及記載其他資訊。(原材料;如純米酒「米、米麴」、本釀酒「米、米麴、釀造酒精」 及其他、例如;「糖類、酸味料、風味料、α米」…等」)。 |
背 標 | 標示有關清酒、性質及特徴之資料。 |
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