配　餐：

以餐前酒為佳，可配日本、西洋、中國之各種菜式。

選　酒：

以大吟釀、吟釀酒為佳，生酒、本釀造酒亦為很好的選擇。

香　氣：

透著水果及花卉之香氣、入口清爽涼快、輕微之柑橘及香草味道。

味　道：

入口清爽微甜及爽快的酸味、微苦的後勁，整體上酸甜平衡、有味清爽。

配　餐：

清淡及鮮味之菜式、可帶出淡薄之鮮味，可配有清涼感覺之菜式、「新鮮之蔬果沙律或鮮活之刺身/寿司」。

選　酒：

以生酒為最佳，本釀造酒及純米酒亦為很好的選擇。

香　氣：

清淡水果香氣、清涼爽快的感覺。

味　道：

入口輕柔味淡、清爽、多飲而不膩。

配　餐：

作為配餐酒最佳，配餐之範圍非常之廣、以味濃及多汁之菜式為主、會減低食物之腥臭味及引發發酵食品之鮮味。

選　酒：

以純米酒為最佳，本釀造酒亦為很好的選擇。

香　氣：

帶有花果及香草之香氣、草木及礦物味亦較為明顯，香氣複雜及濃厚。

味　道：

「甘、酸」味為主體、「苦、鮮」味共存、入口飽滿充實、餘韻綿長、非常FULL BODY之清酒。

配　餐：

以餐後酒最佳，個性雄厚力強、如需配餐必須細心選擇、以風味強、重油份、多汁、濃汁、及長時間燴煮及帶焦味之菜式。

選　酒：

以古酒為最佳，純米酒亦為很好的選擇。

香　氣：

香氣非常之複雜及較強之個性、常見的分別有「乾果、稻草、乾木」、「香草、香木、乾冬菇、乾果仁」之香氣。

味　道：

甘甜味及奶油味，酸甜的平衡很好、帶有不是太明顯之辛香料味道，入口後味道分層出現、餘韻綿長(全熟型之古酒、有很明顯之紹興酒風格)。