清酒之商品特性・４（清酒之飲用温度）

日本清酒之飲用方式、基本上可分為「冷飲」及「熱飲」。

「吟釀酒」 以冷飲為佳。

「本釀造」 較為適合熱飲。

「純米酒」 冷熱佳能。

為何近年清酒之飲用溫度比較多使用冷飲，因為科技之進步、釀造技術之提升、使用精米50%以下及低溫釀造之清酒，釀成帶有果味之清酒、比較適合冷飲。