你也是遇見紅蘿蔔，就想拿起餐具挑開的那個人嗎？

從小就不喜歡紅蘿蔔的味道，直到長大後開始玩料理，才知道是不喜歡它的那股生味。

只要將紅蘿蔔用油脂充分拌炒後，原本的生澀味道就會消失，進而轉化成鮮甜的滋味。

雖然知道這個烹調小技巧，但在面對橙紅色的它們時，偶爾還是會喚起生味的記憶。不過，為了補充多種營養，烹調食物時仍會適量加入紅蘿蔔做搭配。

觀賞韓國綜藝節目《黑白大廚》時，看著大廚們進入「主材料是紅蘿蔔」的料理地獄關卡，使我想起與紅蘿蔔的愛恨情仇。

在這集節目中，印象最深刻的是侯德竹（후덕죽）大廚做的料理，到這裡終於有機會見到他老人家展現多年紮實的烹調功力。

他將紅蘿蔔雕出不同的樣貌，呈現出多道風味各異的菜色：《小紅蘿蔔甜點炸物》、《辣味紅蘿蔔蝦球》、《乾烹紅蘿蔔》、《紅蘿蔔炸醬麵》、《魚香紅蘿蔔》輪番現身，令人垂涎不已。

在一道道作品誕生的過程中，看見侯大廚眼中對於料理的熱情，以及無限的創意作法，當下發現......原來紅蘿蔔也可以這樣玩的呀！（趕緊筆記！）

#TangTang生活札記