彰化小吃──【貓鼠麵】＆【阿璋肉圓】

時間：7/16午晚餐

地點：彰化市長安街

【貓鼠麵】

先前聽過貓鼠麵大名，所以特地來#彰化 起源老店嚐嚐這道名食的滋味。

結果有點小失望，湯頭清淡(可能我口味比較重吧)，麵條也沒特有韌性，

店家推薦的三寶－－蝦丸，雞捲跟香菇丸口感中等。

整體來說，算是ㄧ道及格，但並不讓人驚艷的麵食，特別是跟它的名氣比較起來。

維基百科資料
貓鼠麵可以算是#擔仔麵 的一種，不過與#臺南 擔仔麵聞名的是#乾麵，貓鼠麵則是以湯麵 著名。

貓鼠麵自第一代創始者陳木榮先生創立至今已八十多年，因陳木榮先生身材瘦小靈活，故綽號為老鼠，閩南語老鼠音譯為漢字可作「貓鼠」，因而被稱為貓鼠麵。

貓鼠麵的主材料是彰化縣特有的細軟寬扁形狀的油麵，以及獨特口味的高湯肉燥。

高湯肉燥 是貓鼠麵好吃的秘訣之一，一般湯麵的高湯多以豬大骨來熬煮，貓鼠麵的高湯則是將豬後腿肉剁成細塊後油炸，再加上蔥、醬油與扁魚熬煮兩個小時候，再加入蔥、蒜與鮮蛤湯繼續熬煮一小時而成。

烹調時先將油麵放入滾水中燙過，起鍋後加上少許豬油、鹽、蒜末、醋，再澆上一杓高湯肉燥，即成為一碗貓鼠麵。

【阿璋肉圓】

這回來彰化也嚐了阿璋肉圓。店口放了【那ㄧ年，我們 ㄧ起追的女孩】的人型招牌，由於沒看過電影　我並不曉得怎麼回事，

回去後查了ㄧ下，才知道這是在電影中出現而走紅的美食。

不過嚐過之後，我覺得口感中等，反而是走幾步路，

隔壁ㄧ家門可羅雀的【阿章肉圓】更好吃，是個人口味的關係嗎？