將蘿蔔洗刷乾淨，切成自己想要的形後抓抹適量鹽，
待其出水後瀝乾，攤開在陽光下曝曬五天致乾燥便可
收起入冰箱保存，隨時想怎吃便可泡水洗淨做來吃。
【自製醃蘿蔔乾】
材料：1.)蘿蔔乾
2.)麻油、胡椒粉、蔭油膏適量
作法：將1.)洗淨後瀝乾加2.)後置入電鍋蒸(外鍋半米杯水)待電鍋跳起後，約十分鐘即可掀開鍋蓋拿出食用。拌勻，待涼後入罐，冰箱保存，隨時配飯、麵吃。(作法依序如下圖示供參考)
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愛吃魚，一年四季都有秋刀魚，它是最便宜的魚種。
一尾十元，對於少買菜的人，冰箱如果有秋刀魚，那
麼，隨時想吃就可隨興的煎、烤、蒸、滷、炸、燒。
新鮮的魚，多吃有益身體健康。以下今天簡單分享。
【蒸秋刀魚】
材料：1.)秋刀魚 2.)醃蘿蔔乾、冷凍豆腐、薑末、米酒、胡椒粉、蔭油膏
作法：秋刀魚去腸肚洗淨後抹鹽，灑點酒、薑末、蔭油膏、胡椒粉，加入 冷凍豆腐、醃蘿蔔乾，置入電鍋蒸 (外鍋一米杯水)，跳起後再等約十分鐘左右便可拿出置盤食用。
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以上，配糙米飯、地瓜糙米粥吃，如此簡單的電鍋飲食，與您健康分享。
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2014/10/22 15:33
23樓. ayjewel2014/10/23 15:27恭喜上首頁
22樓. 子若2014/10/10 16:55謝謝慕雲的慷慨分享~這兩樣東西都是好的茶點跟下酒菜呢。我愛吃秋刀魚，各種做法都喜歡，你的做法我還沒試過，不過我的口水已經開始在流了.....^^
21樓. 心佛2014/10/05 12:29好棒
我要做蘿蔔乾 安全 衛生
至於魚呀
我看算了 請家人代勞了
謝謝分享唷
蘿蔔乾好吃下飯，更也簡單易做，心佛可以試做看。
不過，請切記一定要曬乾，如果覺得不夠乾燥，可以
放進機器裡烘乾或烤乾些，如此較安全更可防發霉。
慕雲 於 2014/10/05 17:18回覆
祝 您成功喔
20樓. 寧靜姐2014/10/04 15:19從暑假開始，我重返廚房，為了寶貝女兒的健康。做飯的食材就由老公每天從全連買，我們每餐必有魚。
秋刀魚我一直避煮，覺得它太腥，且小刺很多。有時候，我只用煎的，不敢用蒸的。
你這蒸秋刀魚真的很有創意，請問蒸完還有魚腥味嗎？
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怕腥？那麼，切記：鹽巴多抹些，酒多灑些，薑多放些，
還有醬油和胡椒粉記得也多放些，不僅提味也可以壓腥。
至於魚刺，還好，就像虱目魚一樣，分部在固定的部位。
(吃魚，我從來不計形象，所以，好像不曾是什麼大問題)
我媽怕腥但她吃了我做的這魚，說感覺好吃，就一切都OK秋刀魚，烤的會比煎的好吃。因為鎖住鮮味，不致流失。
就像虱目魚一樣，牠的肚子裡有油脂，所以，抹鹽入烤箱
烤個三分鐘就很讚的好吃喔。寧靜姐請試做看，經濟實惠好吃的魚值得喔。
慕雲 於 2014/10/04 16:14回覆喔，補充一下。這裡說的醬油指的是薄鹽有香氣的蔭油膏。
請千萬小心，太鹹了就不好吃。 慕雲 於 2014/10/04 17:06回覆
19樓. Kavalan2014/10/02 14:45好好吃喔！流口水！
18樓. 小牙2014/10/01 08:54原來醃蘿蔔乾那麼簡單
看起來飽水度還不錯ㄟ真的簡單，曬乾後經過洗泡，因為蒸了一下，所以，呈現飽水具脆度。
小牙最近很忙喔？何時與大夥兒分享新文篇呢？很期待耶！
謝謝 小牙的回應
晚安好！
祝福 永遠18 的小牙 健康美麗，平安順心每日
慕雲 於 2014/10/02 19:09回覆
17樓. 天涯孤鴻···花窗2014/09/30 23:07感謝分享
我為買不到想要的蘿蔔乾發愁
現在可以跟您學自己做
好開心
孤鴻 早安！
試做些可冰存慢慢用。因為忙，少買菜，所以養成習慣做醃漬蔬菜，方便。
這比做畫簡單多多了，對於巧手的孤鴻絕對沒問題的！祝福 孤鴻 美麗喜悅，鴻運連連，闔家健康平安每日
慕雲 於 2014/10/01 08:19回覆
16樓. 洼2014/09/30 20:11唉呀!慕雲最壞了!每次出美食都讓我飢腸轆轆，原本不餓就變餓了起來！
我喜歡吃蘿蔔乾，有的自助餐有蘿蔔乾，上次吃了一間鐵路便當的蘿蔔乾後，其他的菜卻比它遜色，結果剩下的蘿蔔乾我又多吃了一碗飯，慕雲的蘿蔔乾肯定也是最棒的，誰叫每次來都肚子餓呢?:-P XD溟漠 早安！
聰明的溟漠很懂得吃喔！蘿蔔乾是菜餚界的最佳配角，是引導菜。
所以，很多時候，沒有它，那菜似不成菜。再者，人難免有胃口差
的時候，為了吃下營養，讓自己有活力，甚至希望病體早日康復。
那麼，此刻它便發揮作用。一口蘿蔔乾，扒上兩口飯，一口接一口
吃將，緊接著營養食物自然而然送進嘴裡，精神大好，病漸痊癒。謝謝 溟漠 分享回應
祝福 溟漠 健康愉悅，青春美麗每日
慕雲 於 2014/10/01 08:16回覆
15樓. JET2014/09/30 12:55很平淡的幸福
幸福得很滿溢
感覺是跟母親 聊了一下午
那稀飯蘿蔔 就是這樣....
冰的 早安！
呵，有看到林大格子戰況激烈，很想加入您們行列哩，可是..
就..也許...找時間..暫看聊..幫大夥兒先喊：「加油！加油！」
慕雲 於 2014/10/01 08:13回覆
祝福 健康平安喜樂每日
14樓. A-ka2014/09/29 13:12自製醃蘿蔔乾
醃蘿蔔乾配那蕃薯稀飯
是美味 也是我的最愛之一唷!
慕雲 秋日愉快
A-ka 早安！
製做蘿蔔乾這樣簡單，自己動手做，健康快樂(成就感)更安心！
吃，既是一天中的必要事，那麼，就讓「吃」成為快樂輕鬆像做
「畫」一樣簡單且快樂上心，如此，寫意美麗人生，多麼美好！謝謝A-Ka 分享回應
祝福A-Ka 平安順心，健康美麗每日
慕雲 於 2014/09/30 07:50回覆
晚安
