前陣子狂做抹茶瓦片後，讓我對研發新口味上癮了，既然抹茶瓦片的配方已經調配出來，就該來換新口味，那麼紅麴就是第一選擇，不知從何開始紅麴突然紅了起來，還記得前兩年上烘培課時，老師在教有關紅麴點心時，我一整個沒興趣，總想誰會花錢買紅咚咚的東西，結果現在是一整個爆紅丫，果然老師有先見之明，但我早就不知把之前的相關食譜丟去哪了~~

因為要做紅麴口味，所以就特地去艾佳買包紅麴粉來試做，但做了一次後，我有點不太想再實驗了，因為這吃起來有種我說不出來的詭異感，總覺得聞起來有種特殊的味道，但卻又說不出是什麼，難道紅麴粉烤過後，成品就會有紅麴的味道了？因為我沒聞過紅麴的味道咩，這吃起來一樣不甜，但弔詭的事明明就沒放鹽，怎麼會覺得吃起來有鹹味？而且明明就用有機蛋製作，聞起來竟然會有蛋腥味，杏仁片還有芝麻的香味很淡，吃起來也有淡淡的蛋腥味，天丫，早知道就不做紅麴口味了，就算想再試我也沒什麼動力了，因為我很怕蛋腥味，不過當天也有做原味，但怎麼同批蛋原味沒蛋腥味，紅麴卻有，真是太詭異了~~

食譜：(改良超人氣餅乾完全收錄--杏仁薄燒)

低筋麵粉60g，蛋白2個，全蛋1個，杏仁片100g，杏仁角30g，烤熟黑芝麻15g、白芝麻10g、紅麴5g

做法：按一般杏仁瓦片的做法

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