每到過年，兒子非常喜歡吃里仁有一款英格蘭酥餅，一直很想嘗試做看看，這次果然成功的烘培出道地濃厚的奶酥餅乾，每個吃到的人都讚不絕口°真的當你一口咬下去，才知道原來這片厚厚的餅乾，是多麼具有香濃奶酥富有的美好口感，為了減少重奶油的熱量，特地加了全麥麵粉來減低熱量，並增加麥香營養°

無蛋、無泡打粉、無小蘇打的超好吃餅乾，只有單純的麵粉、奶油跟糖所做出來的皇家英格蘭酥餅。

英格蘭酥餅是非常好吃又厚實的酥餅，一口咬下去酥濃的奶油香，讓人一口便會愛上它，是很難忘懷的香濃口感，拿來配咖啡最適合。

雖然一直想做這款奶酥餅乾，但對於多奶油的它遲遲未下手，冰在冰箱的奶油已經擱置了好一段時間，這次終於動手來做，做出來的成品得到的迴響都讚不絕口，果然終不負期望，做出這款香濃好吃的餅乾。

材料：

中筋麵粉：225克

全麥麵粉：75克

奶油：200克

紅糖(細砂糖)：100克

海鹽：5克

作法：

1、先將奶油放在室溫軟化，倒入紅糖，用手將紅糖捏入奶油中，完全和勻。

2、將麵粉過篩入作法1中，連鹽一起加入，接著用手將麵粉及鹽捏入糖油中，將完全和勻，整個過程用捏入不要用揉的，以免產生筋度。

3、將和勻的麵糰放在折半的烘培布中，此時麵糰夾在折半的烘培布裡，用手在烘培布上將麵糰壓平，再用桿麵棍桿平，厚度約一公分，拿切刀將四邊整平，然後整個桿平的麵糰放入端盤，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時。

4、取出桿平的麵糰，用切刀將整片麵糰切成約寬2公分的長條，再切出約長4公分的長度，將切好的一片片餅乾用叉子叉出數洞，然後將切好的餅乾一片片放入烤盤中，烤箱預溫上火180度，下火170度，烘烤約30∼35分鐘，餅乾呈金黃色即可取出放涼。