090-牛肉凍

• 材料

1. 1. 當歸2錢、黃耆10錢、紅棗5粒（打碎）
   2. 新鮮牛肉1斤半、豬皮4兩、黃酒1/2杯、冰糖2大匙

• 作法

1. 1. 將藥材1置鍋內，加水5杯，燒開後改以小火熬約30分鐘過濾取湯汁備用。
   2. 將牛肉和豬皮洗淨，放入鍋內加水6杯小火熬煮，待牛肉爛（約一小時）取出牛肉，加入藥汁再煮，熬至湯汁黏稠後，取出豬皮，加上黃酒、冰糖和切成小塊的牛肉，再熬10分鐘熄火即可。
   3. 待湯汁稍涼後放入冰箱，等其結成膠凍後考切成小塊食用。

• 幫助

   大補氣血，健脾安中。適合貧血致臉色蒼白、精神倦怠、四肢冰冷的人食用，或產後氣虛乏力，乳汁缺乏的人或有習慣性便秘的人都有不錯的改善。