089-栗子雞

• 材料

1. 1. 黨參3錢、枸杞5錢、黃精5錢、山藥2錢
   2. 全雞1隻（約1斤半）、乾栗子2兩
   3. 酒1小匙、糖1小匙、橄欖油2大匙、太白粉1小匙、鹽2小匙、薑、蔥少許

• 作法

1. 1. 將藥材1置鍋內，加水3杯，燒開後改以小火熬至剩1杯過濾取湯汁備用。（替代醬油用）
   2. 乾栗子用水泡軟備用。
   3. 雞洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後伴醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。
   4. 熱鍋入油2大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水2杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。

• 幫助

   健脾滋腎，養血益氣，適合年長腎陰不足致頭暈眼花，腰膝痠痛，胃口不佳者，對於有高血壓和糖尿病的人也很適合。