082-肉桂蝦仁

• 材料

1. 1. 肉桂粉1錢、甘草2錢
   2. 大草蝦10尾
   3. 米酒1小匙、太白粉1大匙、鹽1/3小匙、蛋白1/2個（以上為醃蝦仁的料）
   4. 玉米粉1/2杯、白糖3大匙

• 作法

1. 1. 將甘草用1/2杯熱水沖泡備用。
   2. 大草蝦洗淨去頭殼，背部切一刀至尾部，去腸筋後，以3料醃15分鐘。
   3. 油鍋加熱，將玉米粉用4大匙水調成粉漿，蝦仁沾上粉漿後，投入熱油鍋炸，炸至表皮成金黃色，撈起濾乾油份後，排於盤上。
   4. 熱鍋入油1大匙，放入白糖和甘草水2大匙，待糖溶解且稍濃稠，撈起均勻淋在蝦仁上，再灑上肉桂粉即可。

• 幫助

   有溫胃散寒，調中止痛之幫助，適合慢性胃痛，胃酸過多，腹中脹痛，曖氣吐酸等問題。