台灣趨勢觀察報告
－讓我們喫茶趣！？
有空一起喝茶？相信在台灣，這樣的一句話應該不陌生，一起喝茶在傳統中國，所代表的是一種人與人之間相互溝通的輔助行為，藉由喝茶，可以對話，交換生活中的經驗與想法，在中國，茶是中國文化的一部份，在日本，茶是日本精緻藝術的表徵，在英國，茶是英國優雅文明的具體呈現，在台灣，茶是台灣生活的共同體驗，無論是獨飲還是三五好友群聚喝茶，分別有著不同的趣味，相對地衍生出台灣在地各種飲茶文化與產業。
新世紀的台灣，傳統茶室漸漸凋零，已經成為中老年人回憶舊時光的聚會場所，泡沫紅茶店不敵連鎖速食餐飲店、咖啡館與專攻外帶外賣速食茶鋪，物競天擇，舊業型不敵競爭自然淘汰，但因應競爭的新事業出現，卻隱含著各種可能與新機會。
天仁茗茶所經營的喫茶趣，標榜新複合茶館，就是這一波飲茶文化新興事業的代表，甚至是傳統產業運用知識經濟的經營典範，喫茶趣自
事實上，從傳統中創新可以說是喫茶趣競爭的最大優勢，喫茶趣以年輕、休閒、生活化的「新茶文化」概念顛覆一般人對茶的傳統印象，結合傳統中國茶藝館的飲茶文化與泡沫紅茶店的便利茶飲餐食，喫茶趣開創新複合茶館的經營模式，現代、多元與中國風，是喫茶趣整體風格的呈現基調，各家喫茶趣茶館在內部陳設上，各自呈現多元的中國飲茶文化，天然、圓融、芬芳等以茶為主題的概念個別成為各家喫茶趣茶館的裝潢佈局特色，喫茶趣無疑提供消費者體驗中國茶文化的舞台與劇場。
另一方面，在不同主題風格的喫茶趣當中，除了茶食茶飲餐廳之外，亦有新手與試茶體驗專區，專人解說與示範，讓消費者在享受茶食茶飲之外，可以實際感受泡茶樂趣，學習飲茶知識，購買相關茶具與茶商品，充分掌握體驗行銷的核心概念，提供消費者與中國茶文化充分互動的場域，當然喫茶趣在茶餐與茶飲上的用心與創意，在所提供的冰熱茶、茶膳茶點產品上一覽無疑，參考海內外成功產品範例，充分發揮茶在色、香、味上的各種可能性，產品設計上的巧思與優質，是喫茶趣得以吸引消費者一再登門的主要因素，當然，再加上體貼人性的服務，喫茶趣所創造的口碑，一方面吸引新顧客的到訪，另一方面也創造再次登門消費者邀約其他消費者，所產生關係行銷的擴散效應，難怪能在2001年一片不景氣的聲浪中，開創每個月單一店面營收達四、五百萬的佳績。
