撰文．攝影╱程如晞　　

引用文章煲出年味和愛之味~【廣式臘味煲仔飯】 

　　如晞有幾位交往十年以上的好朋友，每隔一段時間就會互相邀約一起吃飯、看電影、聽演唱會。多年前我們曾經在一次晚餐會後，為了斐玲姐講起蔣夫人最愛的甜點～上海鬆糕，是如何如何的好吃，而不惜驅車趕往圓山飯店，只為了一嚐這塊鬆糕的滋味。結果這一次的衝動遇上大塞車，半途折返。第二次興起，終於趕到圓山，但時間已經晚了，還是沒有吃到。最後大家索性約好一個週末，特地相約在圓山飯店的圓苑喝下午茶，總算了卻這一樁鬆糕心願。

　　當時在某些寧波江浙小館也吃得到鬆糕，但聽說圓山做得特別道地，因為師傅是蔣夫人從上海帶來的。在幾番折騰之後，上海鬆糕的滋味倒底有多好，如晞已不復記得。倒還清楚地記得，當時幾個瘋狂的「追糕族」，嚐到鬆糕像是完成朝聖般的心情。舌間的快慰，全因有志同道合的好朋友共享！這麼費勁來到圓山，如晞只吃一塊鬆糕不太甘願，還外帶一整個鬆糕回家，也沒多想單身一個人，如何能在最短的時間，吃完這種糯米粉作的甜東西。

　　在此之後，如晞只要到有賣鬆糕的地方，一定會點一塊來品嚐。鼎泰豐、點水樓、高記都有賣赤豆鬆糕。去年元旦和「E」去到上海，經過糕餅專賣點，也不忘買一塊鬆糕來嚐一嚐。上海回來後，如晞在部落格收到楊媽媽正宗上海鬆糕的試吃邀請，當然立刻回覆：「我願意」。今年「E」回花蓮，如晞就為他準備了很討喜的楊媽媽上海鬆糕作為伴手禮。上海鬆糕和台灣年糕一樣都代表年年高升的意思，吃口上海鬆糕，還有輕輕鬆鬆過好年的意味。大年初三「E家族」就為了一起品嚐這塊上海鬆糕而，齊聚在「E大姐」家，其間的甜蜜滋味可想而見！ 

↓上海鬆糕，因蔣宋美齡喜愛而享有盛名
楊媽媽上海鬆糕是如晞今年為「E」返鄉和家人團聚準備的伴手禮

↓楊媽媽上海鬆糕其中一面用紅棗舖成一個吉字，十分討喜
吉字在鬆糕上排得這麼好絕不簡單，要有真功夫才不會散掉

↓另一面可清楚看到紅棗和核桃的用料之多

↓正宗的上海鬆糕是上、下、內、外均有紅棗、紅豆、核桃
口感不似年糕軟黏，而是Q中帶鬆

↓楊媽媽上海鬆糕另有一片片小包裝，有豆沙、芋頭、栗子三種口味

↓上海鬆糕平鋪在盤子上用鍋子加水蒸15分，趁熱吃口感最好

↓鬆糕要蒸得濕濕潤潤的才好吃，絕對不要用微波爐加熱

↓上海鬆糕要綿細Q潤且帶黏性，才會愈咀嚼愈香

【 ♡楊媽媽正宗上海鬆糕♡ 】：

官網： http://cake.twnightlife.com/
訂講專線：(02)2877-1338 / 0937-864-809

【 想要自己動手作鬆糕請參閱 】：

蔣夫人的赤豆鬆糕 ! 加贈Causa式的鬆糕pizza !  by家庭煮夫CAUSA

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PS：

如晞下定決心賣掉與福華飯店同一幢的翡翠灣摘星樓休閒度假住宅（在此相簿有一百多張照片），請協助將591售屋資訊轉告有緣的買家。

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