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蔣夫人最愛的甜點~【楊媽媽上海鬆糕】
2011/02/13 23:00
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↑吃過網購的楊媽媽上海鬆糕,再也不必大老遠跑到圓山飯店了
如晞家新購的歐式村夫村婦在此祝大家2月14日情人節快樂!

撰文.攝影╱程如晞  

引用文章煲出年味和愛之味~【廣式臘味煲仔飯】 

  如晞有幾位交往十年以上的好朋友,每隔一段時間就會互相邀約一起吃飯、看電影、聽演唱會。多年前我們曾經在一次晚餐會後,為了斐玲姐講起蔣夫人最愛的甜點~上海鬆糕,是如何如何的好吃,而不惜驅車趕往圓山飯店,只為了一嚐這塊鬆糕的滋味。結果這一次的衝動遇上大塞車,半途折返。第二次興起,終於趕到圓山,但時間已經晚了,還是沒有吃到。最後大家索性約好一個週末,特地相約在圓山飯店的圓苑喝下午茶,總算了卻這一樁鬆糕心願。

  當時在某些寧波江浙小館也吃得到鬆糕,但聽說圓山做得特別道地,因為師傅是蔣夫人從上海帶來的。在幾番折騰之後,上海鬆糕的滋味倒底有多好,如晞已不復記得。倒還清楚地記得,當時幾個瘋狂的「追糕族」,嚐到鬆糕像是完成朝聖般的心情。舌間的快慰,全因有志同道合的好朋友共享!這麼費勁來到圓山,如晞只吃一塊鬆糕不太甘願,還外帶一整個鬆糕回家,也沒多想單身一個人,如何能在最短的時間,吃完這種糯米粉作的甜東西。

  在此之後,如晞只要到有賣鬆糕的地方,一定會點一塊來品嚐。鼎泰豐、點水樓、高記都有賣赤豆鬆糕。去年元旦和「E」去到上海,經過糕餅專賣點,也不忘買一塊鬆糕來嚐一嚐。上海回來後,如晞在部落格收到楊媽媽正宗上海鬆糕的試吃邀請,當然立刻回覆:「我願意」。今年「E」回花蓮,如晞就為他準備了很討喜的楊媽媽上海鬆糕作為伴手禮。上海鬆糕和台灣年糕一樣都代表年年高升的意思,吃口上海鬆糕,還有輕輕鬆鬆過好年的意味。大年初三「E家族」就為了一起品嚐這塊上海鬆糕而,齊聚在「E大姐」家,其間的甜蜜滋味可想而見! 

↓上海鬆糕,因蔣宋美齡喜愛而享有盛名
楊媽媽上海鬆糕是如晞今年為「E」返鄉和家人團聚準備的伴手禮

楊媽媽上海鬆糕其中一面用紅棗舖成一個吉字,十分討喜
吉字在鬆糕上排得這麼好絕不簡單,要有真功夫才不會散掉

↓另一面可清楚看到紅棗和核桃的用料之多

↓正宗的上海鬆糕是上、下、內、外均有紅棗、紅豆、核桃
口感不似年糕軟黏,而是Q中帶鬆

楊媽媽上海鬆糕另有一片片小包裝,有豆沙、芋頭、栗子三種口味

↓上海鬆糕平鋪在盤子上用鍋子加水蒸15分,趁熱吃口感最好

↓鬆糕要蒸得濕濕潤潤的才好吃,絕對不要用微波爐加熱

↓上海鬆糕要綿細Q潤且帶黏性,才會愈咀嚼愈香

【 ♡楊媽媽正宗上海鬆糕♡ 】:

官網: http://cake.twnightlife.com/
訂講專線:(02)2877-1338 / 0937-864-809

【 想要自己動手作鬆糕請參閱 】:

蔣夫人的赤豆鬆糕 ! 加贈Causa式的鬆糕pizza !  by家庭煮夫CAUSA


 
 

PS:

如晞下定決心賣掉與福華飯店同一幢的翡翠灣摘星樓休閒度假住宅(在此相簿有一百多張照片),請協助將591售屋資訊轉告有緣的買家。


如有任何部落格行銷合作提案、邀稿或演講,歡迎email到
rucccc@gmail.com 
   

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迴響(12) :
12樓.
2012/10/13 17:54
不好意思
剛剛google找不到敦祥冠
現在又找到了
真奇怪的搜尋引擎
謝謝 

謝謝

程如晞2012/10/22 09:18回覆
11樓.
2012/10/13 17:52
敦祥冠的蘿蔔乾哪裡買
你好,打擾了
看到樓下有人留言
敦祥冠的蘿蔔乾
請問哪裡買呢
因為妹妹朋友幫忙買了一包
吃完了
想自己去買 
謝謝 
10樓. 芭芭辣
2011/02/22 13:43
哇! 口水掉滿地!
幸好下週就回台北了, 我最愛的二食品是各式牛軋糖及敦祥冠的辣椒蘿蔔乾, 當然牛肉麵及夜市的小吃也不會放過.

想必芭芭辣 已經在台北了

這幾天天氣很棒 可要好好把握

程如晞2011/02/26 16:42回覆
9樓. 呂謦煒
2011/02/15 21:35
看了就心動~
看到這篇文章介紹的鬆糕,真的是讓我大開眼界~~~
而且看照片感覺一定是很好吃,我真的很好奇呢!
一定要吃吃看XD

是和一般的點心不太一樣

所以我們才會聽完朋友的描述  就成了追糕族

程如晞2011/02/26 16:43回覆
8樓. 東哥(沉浸在幸福裡!)
2011/02/15 20:27
又來嘗鮮了!
說真的還真沒吃過鬆糕,用眼睛吃真是不錯吃!
有的東西  要能吃到還得靠機緣 程如晞2011/02/26 16:45回覆
7樓. CATT
2011/02/15 11:57
看到您是用鐵蒸籠 >> 會滴水

鐵蒸籠 >> 會滴水

蒸糊了!

下次在鍋蓋下方 夾二層 厚紙巾 paper towel or 布

可吸水滴就不會糊了

*****************************

上次在胡大有啥吃啥美食網聚

他是專業蒸箱就不糊

這樣上桌才標準

說的也是   我們家的美食學分不合格 不及格啦 

E從花蓮拍回來的照片  我只勉強用了一張

那張上層濕答答   我刻意縮小小的  還是被專業美食達人抓包

OMG 還給我放那麼大  

程如晞2011/02/15 12:40回覆
6樓. TMD麻吉老師
2011/02/14 23:50
有吃過

我記得在小的時候有吃過

因為我的祖籍是上海

所以從小就有吃過

只是慢慢大了就沒吃了

有點懷念

改天也去圓山那邊吃吃看

謝謝如晞老師的介紹


原來麻吉是上海人

那鬆糕和銀翼都有家鄉味喔

程如晞2011/02/15 12:38回覆
5樓. 蔡碧航(大咪)~~
2011/02/14 16:06
我也有
今年我也有這個鬆糕喔

鼎泰豐的

還有一半在冰箱裡

為了比較 我也有買一個鼎泰豐的赤豆鬆糕

但最後我兩樣都沒吃到

這東西一定要大家一起吃 才好吃

那年我從圓山外帶的那盒 最後也有一半放在冰箱放到乾巴巴 
 

程如晞2011/02/14 16:36回覆
4樓. 悅己
2011/02/14 15:06
thanks for sharing
每次看到這個包裝和顏色﹐好像都引不起興趣﹐ 看到妳的報導﹐ 下次要吃吃看。

有些東西 一定要有個引子或故事才會讓人覺得渴望想吃

以我來說  

我對台灣式的囍餅 那種白豆沙裏面還包著滷肉 甜甜鹹鹹的大餅 

就極不感興趣

但那可是好多人的最愛

程如晞2011/02/14 16:40回覆
3樓. CrazyHappy蟲
2011/02/14 13:19
親愛的如晞老師您好

親愛的如晞老師您好:

我是[Crazy★Girls]的市長CrazyHappy蟲。

感謝您過去對我們[Crazy★Girls]的關懷與照顧,

也謝謝您的支持與鼓勵,讓我們[Crazy★Girls]可以在部落格大賽畫下最完美的句點

[Crazy★Girls]的心中永遠記憶著您對我們的好

今天是2/14情人節,在此祝您 情人節快樂


我們的毛姐參加第五屆華梵盃部落格大賽,

目前是最多票數的第一位,肯定我們毛姐的格友們,請您們賜給我們毛姐肯定的票~


小美女 

你們對毛姐傾力的支持 實在都能憾動山河了

程如晞2011/02/14 16:42回覆
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