撰文．攝影／程如晞

　　如晞和「Ｅ」農夫九月中旬到苗栗南江休閒農業區的兩天一夜之旅，已分享了：南庄老街巡禮、夜間導覽＋老家客家米食堂DIY和南江老街漫步＋桂花園鄉村會館品嚐客家桂花大餐＋里京館民宿歐式浪漫木屋兩篇網誌。

　　第三篇秋遊南庄系列網誌，如晞要分享來南庄必吃的鱒魚大餐，還有附近的小東河步道，最後是擂茶搗麻糬DIY的體驗。有在看電視的朋友（哈～會這麼說，是因為如晞很少看電視啦），應該都知道桂花園鄉村會館和春谷休閒農場常有電視去作採訪報導，非常有名。 

　　我們是在南庄的第二天起了個大早，七點由里京館民宿出發，先到小東河步道作森林浴，吸足森林粉多精，才回到民宿吃早餐。

　　小東河步道位於南江休閒農業區境內，由參山國家風景區管理處所興建，是一條環狀步道，全長1690公尺，原為一既有取水路徑。

　　步道北端在百香農場大門斜對面山腳下，南端則位於春谷農場鱒魚養殖區內。步道沿線大多是土石小徑，比較陡峭的路段，都鋪設了木棧道階梯，依自然地型闢建了幾個休憩平台和眺望點，讓遊客可以在此歇腳乘涼和眺望蓬萊溪畔的南江休閒農業區。

　　我們在當地的專業導覽員林錦鈺（阿外）的帶路下，由步道北端春谷農場這頭路標標示為0公尺處出發，這樣的走方法，沿途幾乎都是下坡路，走來比較輕鬆。不過下坡遇到陡峭的木棧步道路段，平時很少運動的如晞，一路往下，也走得氣喘吁吁。貼心的阿外，為我們準備了一支登山杖，很有幫助喔。

　　我們走得很慢，在林蔭間一路拉長耳朵聽著森林裡的鳥叫蟲鳴，非常沈醉其中。阿外也一邊為我們解說這豐富的大自然，給了南庄什麼禮物。

　　短短不到兩公里的步道，成了有趣的森林教室，走到終點時覺得非常有成就感。建議來南庄的遊客，多留一點時間到此走走，若像我們一樣，喜歡一邊旅遊一邊學習的話，不妨參加在地導遊帶路的行程，細節請洽：0919-844-858 林錦鈺。

　　雖然是秋涼時節，走完小東河步道，如晞還是香汗淋漓，這時更加明暸為何阿外要我們起那麼大早，先出來運動了。回到民宿，我們還有充裕的時間沖澡、吃早餐、拍照。「Ｅ」農夫還睡了一小覺後，我們才退房，繼續接下來密集的行程。

　　稍事休息後電力飽滿，我們再度回到春谷農場，準備吃此行最期待的鱒魚大餐。南庄鄉境內高山河流長，物產豐富，桂竹筍、香菇、鱒魚為南庄鄉三大特產。

　　鱒魚為高冷性淡水魚類，須生長在水質良好的山區，而南庄地處山地水質零污染，非常適合鱒魚生長。南庄鱒魚養殖分布於八百公尺以上的蓬萊、東河、鹿場等地，春谷休閒農場是其中最具規模，面積有10餘公頃，也堪稱是台灣最大的鱒魚養殖場。

　　春谷休閒農場養殖的虹鱒魚是「魚者之尊」，年產量約150公噸 (約30萬尾)， 飼養池設備35座全部沿山谷呈梯狀排列，泉水滾滾流動，供應活水讓鱒魚在最佳的環境下長大。

　　鱒魚肉質甜美多汁又富營養，深受美食饕客的喜歡。春谷農場餐廳所研發的鱒魚料理，至少可以十五吃。用餐前，農場主人先帶我們參觀鱒魚養殖場。春谷農場有一個鱒魚池，讓遊客親手釣鱒魚，再交給餐廳料理。聽說鱒魚很好釣，也好好玩，可惜我們的時間有限，沒能吃到自己釣的魚。 　

　　其實春谷農場除了餐廳也提供住宿，位在海拔800公尺，週圍原始森林環繞，保有南庄地區最完整豐富的自然生態景觀。據說，春谷農場一年四季有不同的景色，櫻花季、油桐花季、螢火蟲季、蝴蝶季，都蠻令人嚮往。喜歡騎自行車的朋友，可以沿著山路、迎著山風來這裡玩。

　　除了鱒魚，春谷農場成功繁殖鱘龍魚。據說鱘龍魚的魚肉含有10多種氨基酸，肉質鮮嫩、甜美、營養價值高，脊髓、軟骨含豐富膠質，內有抗癌因子，可益壽養生。另魚卵可作成珍貴魚子醬，價格高於黃金；魚油含豐富DHA和EPA，可促進大腦發育，軟化腦血管；腮、皮、鰭、肝、胃、吻均為上等的佳餚。鱘龍魚全身都可以食用，還可製作藥材，利用率高達99﹪，自古為皇帝御用補品，所以又稱『皇帝魚』。

　　 這麼難得的好魚，我們當然不能錯過。這一頓我們很奢侈地點了清蒸鱘龍魚、蔥薑鱘龍魚、鱒魚生魚片、糖醋鱒魚、三杯鱒魚，還有當地農特產桂竹筍湯和川七。一桌豐盛的鱒魚／鱘龍魚大餐，四個人吃還綽綽有餘，出乎意外的是，合計之後三千元有找。 

　　喜歡邊玩邊學習的老倆口，吃完午餐後，還預約了在南江休閒農業區旅遊中心的擂茶搗麻糬DIY。

　　擂茶又名為三生湯或三生茶，早期客家人日常生活中，擂茶即是主食之一，在農作期間則當做點心吃，同時也用來招貴賓的茶點。

　　我們先把烘焙過的麥仔茶粒放在擂缽中，用擂棒研磨成粉狀，再加入花生、薏仁、黑白芝麻、南瓜籽繼續研磨，磨的越細越好。磨好後加入養生粉拌勻，用熱開水或黑糖水沖泡，光看食材應該就想像得出這杯茶有多香了。

　　麻糬就是客家人的傳統美食「齊粑」，客家人娶妻、宴會、請客時都會準備這道點心。客家麻糬和閩南式麻糬最大的差別是，客家「齊粑」多半沾花生粉及砂糖一起吃，而不是把料包在裡面。

　　我們用木槌搗麻糬，將蒸熟的糯米飯搗爛，搗成很有延展性，讓它的口感更Q更香。搗好後捏一小糰，沾花生粉即可享用。另外也可以拿去作烤麻糬或炸麻糬，外酥內軟，另有一番美味！

 　　南庄還有好多好玩的地方等我們去探索，兩天一夜實在玩不過癮，下回我們要排三天兩夜，希望能把南庄走透透。向天湖、神仙谷，等等我們...

【苗栗南庄．南江休閒農業區】 

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【南下】中山高速公路→頭份交流道→台3線→珊珠湖→三灣→苗124甲線→龍門口→南庄
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大眾運輸：
【火車】：竹南站下車→轉搭苗栗客運→南庄終點站
【公路】：頭份站下車→轉搭苗栗客運→南庄終點站
【客運】：台灣好行-獅山南庄線、南庄線、向天湖線、仙山線

【春谷農場】 

地址：苗栗縣南庄鄉南江村小東河25號
電話：03 782 1892電話：

官網：http://www.821892.tw/ 

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