▼水果小黃瓜用糖醃20分鐘後再加鹽調味，非常爽脆，我加了桑椹醬和蝴蝶餅當成一餐，出奇對味好吃。

撰文．攝影／程如晞

　　全台疫情三級警戒自5月19日至今，已經一個多月了。儘管因為脛骨平台粉碎性骨折，過去這一年多來，多半時間我就是「自主隔離」一個人在家療傷，卻從來不像這個月這麼茫然和不知所措。

      以前好朋友常笑說，如晞是全世界最不可能得憂鬱症的人。但我不得不承認，什麼時侯解封，看來遙遙無期，也會讓我覺得很抑鬱，往後餘生，可以期盼什麼？

      前幾天在Line群組看到一張分享的梗圖寫著：鎖國２８天後，男生的擇偶條件：高挑、白晳、長髮／大胸、臀翹、溫柔／聰明、可愛、獨立......全數被劃掉，只留下會煮飯。忽然感覺很良好，urrrrr.....

　　為了養傷，居家「自煮」管理，得兼顧營養均衡和美味好吃，這一年多來，如晞的廚藝應該是進步了不少，還贏得「momo開箱王」的頭銜。

       今後我會常來分享我的料理心得，這篇先以小黃瓜為主題，涼拌熱炒我都愛。

        以前作小黃瓜料理的第一步，常常是用鹽巴醃，去澀水。最近才發現，如果想要吃到小黃瓜的爽脆，要用糖而不是鹽醃大約20分鐘後，再加入其他調味料。還有我個人試過很多種切法，覺得又快又容易入味的，就是用刀背把小黃瓜拍一拍，然後切一段一段。

        我的料理都很簡單，值得新手動手一試，配料可以自行變化。

▼涼拌水果小黃瓜混入葡萄乾和櫻桃番茄乾，再加上玉米脆片、花生和甘栗，炎炎夏日有助提振食慾

▼小黃瓜煎蛋

▼香煎牛排佐小黃瓜炒蛋，一鍋完成

程如晞 CC聚樂部

演講、部落格行銷、網聚主持...請洽ccjoyclub@gmail.com