買來一盒3磅裝的酸奶油做起司蛋糕﹐只用了一半﹐剩下的怎麼瓣呢﹖吃甜點時﹐上面來一勺酸奶油﹐吃烤馬鈴薯時﹐也加一點…… 還是沒用完﹐再找來一個杯子蛋糕食譜。
酸奶油杯子蛋糕﹐甜而不膩、軟綿綿真好吃﹐連做兩次。配方做了點調整﹐趕緊把食譜整理出來﹐以後還要照著做。
煮一杯濃濃的咖啡﹐配兩個酸奶油杯子蛋糕﹐消磨一段甜美的下午茶時光。
酸奶油杯子蛋糕食譜﹕
Sour Cream Cupcake
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作法﹕
- 奶油置於室溫中軟化﹔糖留1大匙待用﹐其餘與奶油放入大盆裡攪打﹔
加蛋﹐攪打均勻﹔
加酸奶油和香草精﹐拌勻成奶油蛋糊。 - 將麵粉、鹽、小蘇打先放入中形盆裡混合﹐然後加到步驟1的奶油蛋糊﹐混勻成蛋糕糊。
- 核桃切碎﹐放在小盆裡﹐與留用的1大匙糖和肉桂粉混合﹐待用。
- 12杯(每杯2½吋)的瑪芬烤盤﹐墊上紙杯﹐紙杯抹油﹔用約1/3的蛋糕糊平均舀入12個紙杯﹐平均撒上約2/3的核桃﹔
將剩餘的蛋糕糊填滿在核桃上﹔
最上面撒剩餘的核桃。 - 烤箱預熱350°F(180°C)﹐烤至表面金黃﹐約25分。用牙籤插入蛋糕中央﹐牙籤沒有沾到濕的麵糊便是烤熟。
- 等2分鐘稍涼﹐蛋糕移出烤盤﹐放在鐵架上。
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廚房筆記﹕
溫熱或涼後食用皆宜。儲存在密封的盒子﹐隔日食用﹐依然滋潤可口。
第一張照片的堅果是用核桃(walnut)﹐下面兩張的堅果是用杏仁(almond)。
- 12樓. Nicole2015/02/15 21:08
請問你的馬芬盤是在哪買的?
哪一牌的?
(s970169@stu.lsps.tp.edu.tw)我的瑪芬盤是在Longs Drugs store 買的﹐用很多年了﹐不記得是什麼牌子了 書刪 於 2015/02/22 07:01回覆 - 11樓. behappy2008/11/07 02:03還是像海綿蛋糕
我覺得這個食譜簡單,只有放進杯子時有點困難.老公吃了,讚不絕口.謝謝.原來放 baking powder 也可﹐謝謝妳告訴我。
麵糊放進杯子是有點狼狽﹐這是正常的﹐我在電視上看專家做 muffin 也是如此﹐不管怎樣隨便亂放﹐一進烤箱膨脹﹐烤出來都是美美的
書刪 於 2008/11/14 05:49回覆 - 10樓. behappy2008/11/05 13:08我放成baking powder
也很好吃.做了兩次. - 9樓.2008/10/23 13:02介紹的好詳細喔!!
徵信社貓精也很喜歡自己下廚作糕點,這下可學到新樣式,往後嘴饞又有小點心可以吃了呵謝謝貓精。自己在家做糕點是很好的休閒活動﹐家人朋友還得享口福﹐我真喜歡這個嗜好。 書刪 於 2008/10/23 15:30回覆 - 8樓. 廚房裡的酒鬼2008/10/23 07:32好詳細的步驟
這麼清楚的步驟
比食譜書還容易了解
讓不會做蛋糕的我
也躍躍欲試
謝謝粉紅色的小豬豬。寫得這麼詳細就是要吸引妳試做啊書刪 於 2008/10/23 15:23回覆
- 7樓. 矽谷媽媽2008/10/23 06:02唉喲~
上次吃中飯前,看了妳的烤(炸)雞腿,中午就急忙跑去 Popeye找炸雞腿吃,現在又是下午三點還在上班,叫我去哪裡找cupcake啊~
呵呵﹐矽谷媽媽好。要不要我立馬給妳快遞幾個去妳公司啊﹖ 書刪 於 2008/10/23 15:19回覆 - 6樓. appleblossom2008/10/23 02:34sour cream cake
Thanks for the wonderful recipe.
I sometimes substitute "Canola" oil for butter and use nonfat sour cream instead of regular ones. It does not always turn out well. I did have success with banana or zucchini bread.
I will try your recipe with the substitutions. You can see that I am quite stingy with calories and fat.
Appleblossom in Michigan
謝謝appleblossom。
用canola oil 代替butter﹐我想味道一定是不一樣的﹐為了健康犧牲美味﹐也是沒辦法。我比較不管卡路里和 fat 的問題﹐在這方面我很「鐵齒」。
我很愛banana bread﹐只要家裡有吃不完的香蕉﹐就一定會做。一直想做zucchini cake, 可是總是沒機會做﹐每次買了zucchini 都被我當蔬菜吃掉了﹐嘻嘻。
希望能知道你試這個食譜的結果如何﹐是否好吃?
書刪 於 2008/10/23 15:16回覆 - 5樓. Reed2008/10/23 01:20怎麼辦﹖都被樓下的金芭帶走了﹐偶也素跟泥一樣巴豆么﹐嗚… 書刪 於 2008/10/23 15:06回覆
- 4樓. 舊金山金芭莉2008/10/22 14:06哎啊
呼呼好吃的, 書刪老闆, 來兩打帶走哱!!
活在當下,精采生活 金芭最愛 cupcakes﹐兩打夠嗎﹖書刪 於 2008/10/23 14:37回覆
- 3樓. fishwho2008/10/22 13:30oh ... i love it
最喜歡有加料的muffin
尤其是walnuts的
早上來一顆 配咖啡正好
謝謝我的鄰居 fishwho。
看起來是muffin﹐不過吃起來卻是cupcake喔。
我也愛吃加料的muffin (or cupcake)﹐尤其是 walnuts
書刪 於 2008/10/23 14:36回覆