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甜美時光 核桃香蕉麵包
2007/08/07 14:08
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引用1

引用文章芒果香蕉麵包

香蕉在你來不及吃的時候﹐悄悄長滿了老人斑怎麼辦﹖最好的辦法是做香蕉麵包。 Monkeyboy做的是加了酵母的香蕉麵包﹐書刪做的是加baking soda的香蕉麵包。

雖然也是被叫香蕉麵包﹐但是吃起來一點不像我們一般認知的麵包﹐感覺像吃不鬆不乾的蛋糕。

核桃香蕉麵包食譜﹕
Banana Bread

材料1½杯糖
½杯奶油
2顆蛋
2根很熟的香蕉
1/3杯牛奶
1小匙香草精
材料22杯麵粉(all-purpose flour)
½杯堅果
1小匙蘇打粉(baking soda)
½小匙鹽
½杯葡萄乾

步驟

  1. 香蕉放在小盆裡搗成泥。
  2. 大盆裡放糖和軟化了的奶油﹐攪打至蓬鬆輕軟。加入打散的蛋﹐繼續攪打至完全融合。加入搗碎的香蕉﹐牛奶﹐香草精。混合攪拌均勻。
  3. 中盆裡放麵粉﹐切碎的堅果(walnut or pecan)﹐蘇打粉﹐鹽﹐混合均勻。
  4. 將步驟3的乾材料﹐倒入步驟2的濕材料﹐攪拌至麵粉與濕材料混合。拌入葡萄乾。
  5. 9"x5"的吐司麵包模型底部抹油﹔將麵糊倒入模型﹔烤箱預熱350°F(180°C)﹐烤1小時。 檢查有沒有烤好﹕用牙籤插入麵包中間﹐取出看是否乾爽不沾麵糊。等五分鐘﹐將麵包倒出模型﹐放在架子上待涼。一小時後﹐完全涼了才好切食。

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迴響(11) :
11樓.
2008/11/17 04:47
請問

以上是9x5,長條烤盤一條的量嗎?

謝謝!

謝謝18姑娘一朵花光臨。沒錯﹐是9x5長條烤盤一條的分量。 書刪2008/11/18 08:55回覆
10樓. juice
2008/04/23 18:15
感恩

感謝書刪那麼的親切與熱心~我把這個圖印出來~到烘焙材料行去找找看有無一樣的量具~這樣我就不必每次都要秤幾克幾克了~

謝謝 ^^

希望你可以買到﹐這樣看什麼食譜就不必換算了。

謝謝光臨﹐歡迎有空常來!

書刪2008/04/24 05:09回覆
9樓. juice
2008/04/22 12:20
酵母粉與量器

請問一茶匙的蘇打粉可改成一茶匙的酵母粉嗎~

一茶匙請問大約是幾g呢!?

我很喜歡您的部落格所介紹的各式食譜~因為配料清楚還有圖片可以參考~看起來都非常的可口

但是因為我不曉得要買那一種計算容量 "杯"與"匙" (想買但怕買錯更糟)

所以在材料的統計上會有些疑惑!

應該是不可以改成酵母粉﹐因為這種麵包口感類似蛋糕﹐而不是發酵過的麵包。

等我量好蘇打粉的重量再告訴你。

書刪2008/04/22 16:06回覆

謝謝juice喜歡我的食譜。我儘量把食譜寫得仔細﹐是希望大家能夠很容易照著做﹐只是常有網友和您一樣不習慣量杯和量匙這種單位﹐可是我又不習慣用公克寫食譜。因為我參考的美國食譜都是用量杯和量匙。

1小匙蘇打粉的重量是4g.

下面這張照片是我用的量杯和量匙。

量杯有兩種﹐一種是玻璃量杯﹐另一種是金屬量杯。玻璃量杯有四種﹕一杯﹐兩杯﹐四杯﹐八杯。後排左邊是兩杯﹐右邊是一杯。只要買一個兩杯玻璃量杯就夠用。玻璃量杯是量液體材料﹐例如﹕牛奶﹐油﹐水等。

前排左邊那四個勺是金屬量杯﹐一套四支﹕一杯﹐½杯﹐1/3杯﹐¼杯。這是量固體材料﹐例如﹕麵粉﹐糖等。

前排右邊的四隻小匙是量匙﹕1大匙﹐1小匙﹐½小匙﹐¼小匙。

量匙和量杯的換算是﹕3小匙等於1大匙﹐2大匙等於1/8杯﹐一杯等於16大匙。

書刪2008/04/23 14:45回覆
8樓. AZ9
2007/09/08 05:46
您有開店嗎?
可以郵購嗎? 每道都會使人家流口水啦!
AZ9=Arizona Nights
請到Arizona Nights參觀指教

我的水準真可以開店嗎?

好聽的話真受用﹐讓人開心。謝謝AZ9!

書刪2007/09/08 07:40回覆
7樓. Monkeyboy
2007/08/14 13:11
核桃香蕉麵包

效果不錯!猴兒也做過幾次,蠻簡易的。

謝謝引用及分享食譜。


睡美猴到此夢遊...ZZZ...

感謝美猴王大駕光臨。 書刪2007/08/14 14:03回覆
6樓. 如瞬間即逝
2007/08/11 11:42
厚~~害我
猛吞口水。。。。。

謝謝閱讀!

買幾根香蕉﹐給它放到長斑﹐就可以做香蕉「蛋糕」了。這應該是世界上最簡單的一種蛋糕。

書刪2007/08/11 13:21回覆
5樓. ShibaMaggie @ 舊金山
2007/08/11 10:58
妳的食譜簡單易懂又會成功

我做東西大都會失敗

但妳的食譜簡單易懂又會成功

上次 pizza bites 成功了

我外甥女自己動手做也帶去夏令營當午餐

謝謝妳回來告訴我這個好消息。

書刪2007/08/11 13:16回覆
4樓. 花露露 ~您吃屍體嗎?
2007/08/08 11:15
這個好吃
我做過,但我都有放切絲的胡蘿卜,比較軟不會那麼乾。

胡蘿蔔是我最愛吃的蔬菜﹐連小白兔都比不上我。

我最愛吃我自己做的胡蘿蔔蛋糕。想不到姨婆也愛吃胡蘿蔔呀。

書刪2007/08/08 12:27回覆
3樓. Reed
2007/08/08 08:43
嗯!
好香!
敬請人道支援 我卓越不群的母親

八旬阿嬤
【台灣司法◎人間煉獄】部落格
香蕉的味道還真的是久久不散﹐我覺得昨晚在夢裡還聞到香蕉味。 書刪2007/08/08 09:00回覆
2樓.
2007/08/08 07:57
很棒的食譜
有空我也來試試看
謝謝閱讀!葡萄乾多加一點﹐好吃偶! 書刪2007/08/08 08:58回覆
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