煎蛋餅
2007/06/21 07:31
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煎蛋餅食譜﹕
| 麵糊材料： | 麵粉3/4杯，水一杯，白芝麻一大匙，蔥花三大匙。 |
| 其餘材料： | 蛋三顆，香菜葉一把。 |
| 調味料： | 鹽1/4小匙，白胡椒粉、糖適量。 |
| 作法： |
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| 心得： | 若喜好焦脆口感，第一面可以稍微煎久一些﹐要晃動一下鍋子﹐免得煎過焦。 甜辣醬可買現成瓶裝，或用番茄醬、辣椒醬、黑醋、糖調製。 |
迴響（3） ：
3樓. 飛飛 ^__*2009/04/25 15:53呵呵呵
書刪~下午安安^^(台北時間)
原本心血來潮要做蔥油餅的
結果一上網就給黏住哩~
直到近中午才去超市買材料
所以..............................
做了最簡單的""煎蛋餅""
哇哈哈哈.....親手做的感覺
就是不一樣
第一次做 尚可吧
賣相沒妳的那麼漂亮
我的蔥花與香菜都放少了
下回要多加一點
對了 請問妳
所謂的 3/4杯 或 1/2杯 的杯子
是以烹飪用的量杯計算 還是電鍋用的量米杯就可以呢？
至今還有一點迷糊的飛飛 嘻嘻
謝謝 書刪
親愛的飛飛﹐那些杯都是烹飪用的量杯。一杯麵粉大約是144g﹐一杯水是250ml。
我也覺得蔥花和香菜多一些好吃﹐而且要煎焦一點﹐咬起來脆脆的﹐我很喜歡。
瞧﹐今晚我又熬夜了﹐晚安
書刪 於 2009/04/25 16:13回覆
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2樓. 飛飛 ^__*2008/07/28 08:55嘻嘻嘻...
我都買超市現成的
在家加蛋煎一煎
馬上享用
嘻嘻嘻
^___*
以前我也常買現成的冷凍抓餅、蔥油餅﹐但是冷凍蛋餅不好吃﹐只好自己做了。還好煎蛋餅不須要揉麵﹐蠻省事的﹐而且我發現自己煎的蛋餅還有點吃蚵仔煎的感覺咧。
書刪 於 2008/07/28 15:42回覆 
1樓. 蜜雪2007/08/14 13:29愛吃蛋餅
週末煎了蛋餅,剛好沒有香菜,否則會更好吃. 沾料我切新鮮辣椒,加在日本醬油裡.
墨西哥餅做披薩也試了幾次. 覺得皮有點太薄,我過用兩張,在中間灑了一點起司. 有一次皮有點濕,我想是鳳梨惹的禍. 也曾放過我媽做的香腸,先在電鍋蒸了幾分鐘後才切薄片.灑在最外層.
想試東坡肉,又怕吃肥肉. 不是不愛吃,是年紀到了,吃不得.我也常常沒有放香菜。香菜不易保存﹐想吃蛋餅時﹐常常缺香菜。
鳳梨我也放過﹐放在邊緣一點﹐不要擺太多。會出水的材料儘量擺在靠邊緣﹐而且要擺在最上層﹐就不會濕了。我正好喜歡吃thin and crispy pizza﹐反而不嫌它太薄。你上次做的bagel pizza好漂亮﹐放蕃茄最好吃﹐可是我總是缺蕃茄。
東坡肉在燉的時候﹐肥油跑出很多﹐感覺沒那麼油膩。一年吃一兩次﹐應該不會太對不起自己的身體吧。
謝謝蜜雪這麼捧場
書刪 於 2007/08/14 13:55回覆
