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食記【有間鍋物】嘉義民雄平價火鍋 每日現熬蔬果高湯 限量鴨血 必吃超浮誇番茄豬肉鍋 風味濃郁南洋叻沙鍋
2019/11/30 18:54
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連續兩週玩進嘉義,這禮拜受邀嘉義市府觀光專案合作體驗嘉義行程

同行的有我的一位大學死黨和大學畢業前認識的學弟,三個人從白天玩到天黑

中午午餐吃什麼?我一心想來這一家位在嘉義民雄的「有間鍋物」,沒其他選擇

真的是偶然得知有個這麼優質的火鍋店,作風低調,默默經營了一年多的時間

或許是被那每天用心熬煮的湯頭吸引,一聽到附近學區的學生介紹時,我好心動!

趁著這次來到嘉義的機會,我們三人專程繞進民雄尋訪這家低調隱藏版的好店

嘉義民雄保生街上的「有間鍋物」從去年2018年9月開業至今一年多時間

外縣市人或許不知道,但卻是街坊鄰居和附近學區大學生和公司單位的私藏愛店

火鍋平價量足又十分出色,湯頭尤其講究,完全不加鹽也無味精,更不用高湯粉

強調健康訴求,老闆每天以蔬果現熬高湯,需熬煮兩個小時,也堅持不賣隔夜

為顧好品質,火鍋食材要新鮮,並且讓客人使用磁碗,能感受到店家的用心與和善

內用享有白飯、飲料、咖啡、爆米花、冰淇淋無限量供應,實在是物超所值 !

每天賣不夠的限量鴨血是單點必吃,10幾種鍋物湯底選擇真的讓人看了都好想吃


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▲菜單MENU放在入口處

▲火鍋選項多樣化,價位落在130元~160元之間,共鍋只需收30元,可抵小菜消費

了解店家費時熬煮湯頭的工序,再看到每鍋份量,還有白飯、飲料、點心無限享用

這真的可以用「便宜超值」來形容!單點選擇性也相當豐富,最高也是銅板價位

▲看到「有間鍋物」的自助區一定也會很滿意!除了小火鍋店基本的飲料、冰淇淋、白飯之外,這裡竟然有供應咖啡和爆米花!太讚了啦!

凡內用白飯、飲料、冰淇淋、爆米花和咖啡都能無限量享用,來過絕不會失望

老闆還說飲料、冰淇淋、爆米花一段時間就會變化口味,客人不時會感到驚喜

▲我真的很少在小火鍋店看到咖啡機和爆米花機,當天一看到頓時吸引我好奇

這裡咖啡有六種口味選擇,老闆說客人都很好,若當天生意好客滿通常不會久待

但如果位子沒坐滿,他會希望讓用餐客人能放輕鬆吃鍋,並在店裡喝咖啡聊聊天

▲爆米花不定期會更換不同點心,像昨天店裡是供應薯片,我好想吃看看呢!

▲冰淇淋一共四種口味,提供冰淇淋餅乾筒,口味也會有變化喔!

▲火鍋還沒上桌前,我們都已經忍不住先來吃一支冰淇淋了!哈哈哈

▲內用白飯也是無限量盡情吃,我的食量差不多一碗白飯配一鍋小火鍋就會飽

▲醬料當然也是吃鍋必備囉!

▲瓷碗、咖啡杯、湯匙等餐具自取

▲店家其實有很多好康優惠活動,像是當月壽星出示證件會送豬肉盤一份

不過規則也有說明,外帶特價鍋和共鍋除外,相關優惠內容都能直接和店家詢問

另外,外帶每鍋會減10元、學生憑學生證也能減10元,不過兩優惠只能擇一喔!

剛好看到新品上市鍋物:辣椒螃蟹風味鍋、咖哩鍋和泰式酸辣鍋,我很有興趣耶

▲「有間鍋物」也是高校聯盟卡特約店家,若持卡者有開鍋都能折20元

▲店內環境並沒有華麗裝潢,佈置簡約乾淨,總共約40個座位,常被包場訂位

健談親切的老闆和我們閒聊,也讓小店裡給人溫馨感,在這吃鍋真的好輕鬆自在

當天抵達時已經快接近店家上午休息時間,原本店內最後一組客人正好離開

也讓我們三人在這時段好好獨享整個店內氣氛,但老闆還有好幾張外送訂單正在忙

▲有兩人桌、四人桌,也能併桌成六人桌,隨用餐人數調整,使用彈性大

時常會有附近幾所學校的學生來訂位或包場,包括運動校隊或學校社團聚餐

也有很多公司單位訂位,家庭客也不佔少數,而且老客人會一再回流光顧

▲凱南和同學第一次來,所以就讓店家幫我們推薦了幾款鍋物介紹給大家

有番茄豬肉鍋、起司牛奶鍋和南洋叻沙鍋這三鍋,單點蛋餃和招牌鴨血

光這樣已讓凱南一行三人吃到飽嘟嘟,非常滿足!列為嘉義民雄必吃火鍋名單

▲火鍋剛端上桌長這樣子,配料會放在鍋內,份量比我想得還要多很多!讚啦

過去從事餐飲背景的老闆,開店就是要賣給客人健康安心的鍋物,想法自始至今

他說熬湯每個人都會,但不是每間火鍋店都願意,因為會有工時作法和成本考量

但他堅持自己熬煮的蔬果湯頭才更放心,每次需熬至少兩小時,當天現熬現賣

如果沒賣完就倒掉,不放到隔夜,湯頭無鹽巴和味精,全靠著熬煮食材提味

也因此,光是湯頭部分就跟市面上的小火鍋店截然不同,鍋物吃完後毫不燥口

▲南洋叻沙鍋150元,這裡的「叻沙」接近馬來西亞道地的口味,異國味濃厚

大家知道新加坡、馬來西亞的道地美食「叻沙」,但風味和做法都有不同差異

我對「有間鍋物」的南洋叻沙鍋有著滿好的印象,秋冬來吃這一味超對味的

▲叻沙湯頭是美味靈魂所在,鹹甜鹹甜帶點微辣感,天氣冷特別暖身子和胃

他們家的叻沙湯頭辣度微微的很剛好,我個人不太吃辣,但這辣度我能輕鬆接受

湯頭香氣和色澤激盪著味覺與視覺,十分刺激食慾,配料吸附著叻沙湯汁很涮嘴

▲讓客人使用磁碗裝熱食是個很貼心的做法,這也是「有間鍋物」很加分的部分

▲番茄豬肉鍋150元,這是我目前看過用料最浮誇且最有誠意的番茄火鍋了!

▲店家的番茄湯頭並不是使用罐頭,而是真真實實看得見新鮮牛番茄下去熬煮

看到鍋裡有那麼多牛番茄也太幸福了吧!老闆說放了兩顆牛番茄,味道超濃郁!

這滋味著實健康自然,加上每天費時兩小時熬煮的蔬果湯底,不打滿分怎麼行

▲火鍋份量也是誠意十足!新鮮食材,當天沒賣完就會丟掉或送客人吃,不放隔夜

鍋裡會有海帶、玉米筍、杏鮑菇、丸子、高麗菜、南瓜片、金針菇、豆皮...等等

老闆有說火鍋配料隔些時間也會更換,而且火鍋料一定要找有廠牌的,更有保障

▲火鍋慢慢煮著,新鮮牛番茄的茄紅素也慢慢融入湯頭裡了,每喝一口就是享受

厲害的還是蔬果熬煮天然湯頭,由於沒放鹽和味精,不會擋住番茄散發而來的香氣

▲整體的番茄風味更加純淨自然,湯頭有好濃好濃的茄香,會想一口接一口

蔬菜食材煮在一塊兒,不會感覺番茄過酸,入口甜酸柔順,難怪點購人氣最高!

▲起司牛奶鍋160元,老闆說女孩子很愛點起司牛奶鍋,湯頭濃醇味美

放入一整片起司,再搭配季節食蔬與食材一同熬煮,更加美味有層次

▲基本上這裡的小火鍋份量很夠吃了,但如果想點些單點類的配料可以照這樣吃

有我很愛的招牌麻辣鴨血、老油條和蛋餃,也算是店裡人氣單點類的前三名

▲麻辣鴨血一份30元,店家招牌單點NO.1,有著老闆用滿滿心意下去滷的美味

如果你很愛吃麻辣鴨血一定要來試試,每天限量供應,時常中午剛過就快賣完了

店家說處理鴨血至少需花費一個鐘頭時間,如此才沒有腥味,入口又軟綿又入味

越嚼越香不會太乾,鴨血的滑嫩度十分明顯,這種口感真的很難不讓人愛上耶!

▲酥酥脆脆的老油條單點一份30元,不論泡在哪種口味的鍋物中都很好吃!

▲只要吃過一次就會知道這裡鍋物為什麼這麼受到客人好評,而且還不斷回流

連附近認識的大學生都願意主動和我報這間好料,促成我這次嘉義之旅美食之一

老闆目前是自家經營,如此才能顧好品質,好多客人常常來詢問能不能單買湯頭

時常忙起來最高紀錄一次要做到20、30鍋,但老闆依然堅持親自作業,很用心!

▲老闆每天自己以蔬果現熬至少兩小時的湯頭,湯色清澈,喝起來好甘甜

▲藥膳湯底也是店家親自去中藥房挑選的,不會喝到市面藥膳湯頭那種強烈香氣

這裡反而是淡雅溫潤,屬於四季溫補,聞起來微微芳香,喝完並不會有燥熱感

開業超過一年的「有間鍋物」可以說是我心中嘉義民雄數一數二的小火鍋名單

很棒的一家平價CP值的火鍋店,湯頭天然費時熬煮,講究自然健康,客人安心

吃個一百多元鍋物,飲料、咖啡、白飯、爆米花、冰淇淋無限量吃到飽,好超值!

店家推薦的南洋叻沙鍋、番茄鍋和起司牛奶鍋是店裡三大招牌,照這樣吃準不會錯

尤其美味超浮誇的番茄豬肉鍋口味很適合男女老幼,湯頭一定會想喝個精光

想來點異國風味那就要試試叻沙湯頭,秋冬來吃這一味超對味的,滋味涮嘴難忘

【有間鍋物平價火鍋專賣店】

地址:嘉義縣民雄鄉保生街21號

電話:05-226-2271

營業時間:11:00~14:00/16:30~21:30

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。繼續閱讀。

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