香腸口味多種，如麻辣香腸、港式臘腸、台式香腸…，

就屬台式香腸適合炒飯。

台式香腸不僅是家常料理，也是庶民小吃，

在夜市、路邊攤、小吃店少不了這一味。

以前回到南部，經常光顧巷弄裡的小吃攤，

對價格親民、味道獨特的炒飯念念不忘。

香腸炒飯料理，香腸一定要煎得有點焦焦，帶出台式烤香腸味道，

再把醬油撲下去，快速翻炒的鍋中飄出陣陣醬香，

就是這樣一盤簡單的炒飯，填飽了肚子，也滿足了味蕾。

對吃慣麻辣香腸的我來說，台式香腸較甜，

適合用烤、蒸或煎的方式料理，

其中烤香腸香氣逼人，配上大蒜最得我心。

有時想解饞，去超市買一包蒜味香腸回家，

用平底鍋煎得焦香後切片裝盤，再將蒜頭切成薄片，

一片香腸一片蒜片，蒜辣頂著肉香，

完美速配，滋味好棒。

食材

白飯2碗    雞蛋2顆    蒜味香腸3條    冷凍豌豆(或冷凍三色蔬菜丁)20g  

洋蔥末20g

 調味料

醬油2大匙    胡椒粉少許   蒜末1/2茶匙    蔥花1大匙

                                     做法

1.雞蛋在碗中打散攪拌均勻。熱鍋熱油，

均勻將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，再用鍋鏟壓碎後盛起備用。

2.原鍋加入香腸片煎香後盛盤。

3.原鍋溫油，依序放入洋蔥、蒜末、白飯、香腸、豌豆、蛋丁翻炒。

4.最後放醬油、胡椒粉拌炒均勻即可。