芝麻包的心事
2019/06/24 00:27
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芝麻饅頭的配方置入芝麻內餡、加上帕馬森起士絲，並非刻意牽絲而是為了添香。
饅頭配方對於饅頭，是一種紮實留香；
饅頭配方改成包子，是一種錦上添花。
用中種法發酵、油糖.芝麻粉起士絲做內餡。
這樣的皮呈現紮實口感；卻使得內餡與麵皮不夠融洽麻吉....照理研判：芝麻饅頭留有餘香且具口感、做芝麻餡包卻各自獨立彼此不夠共存共榮。
麵糰發酵後的牽絲和酒香，是做發麵最有趣的事！
這是第二次準備發酵的麵糰～
我想起前幾天和一起經歷人生抉擇好友一同去看相同醫生.一起吃飯聊天的情景：
輕中年的單純在20幾年後走上不同路的境遇，
妳終究無法變成我、我亦無法成為風光的妳。
((關於強.優.劣.弱.和其他))
至於芝麻包，下回改成更柔軟的破酥方式，輕柔多層次包子皮好安於磨得更細緻的芝麻內餡。
我想，這應該更順應天理而趨於更完美的人和！
芝麻破酥流沙包，下回再試～～
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