上次留言只為了確認您是否為我失聯的網友~

再一細看才發現原來~

我們是鄰居耶~

更絕的是~

你另篇提及的"磐石坊"~

也剛好在我媽咪家旁~

是我家常光顧的老店~

有沒有這樣巧呀~

還真有趣你說是嗎~

還好都是愛吃的朋友~

祝你新春愉快^^

相信我

按妳比例把青辣椒換成紅辣椒（不用泡水）

打出來

會變成紅咖哩

旺旺拔

像您這樣見多識廣的吃家

真想聽聽您下面那些美食的高見

但

不管如何

它們都稱呼一聲台菜不為過吧

a.孜然 1/2 t
b.青辣椒 10 根
c.香茅 1 根
d.蔥頭 2 瓣
e.南薑 1t
f.芫荽根 1t
g. 黑胡椒 1T
h. 來姆葉 2T
i. 檸檬皮 1/2t
j. 蝦醬 1t
k. 海鹽 1t

>>綠咖哩是因為用很多綠色的香料做才會是綠的

千金小姐

我看了一下

除孜然可有可無外

妳上面的材料除青辣椒外其他的也是紅咖哩的材料

那來的用很多綠色的香料做才會是綠的

>>紅咖哩的乾辣椒要泡水

那湄河的咖哩紅蟳加了他們獨門紅辣椒醬

應該也可說是乾辣椒泡了水吧

>>林老闆不是華人難道是泰國原住民

那照妳說法

各國料理人一定要具本國血統囉

誰說台灣人分不出台北味，宜蘭味，台南味。

不說到台南沒事，說到台南當然要出來說一下

光是台南米糕跟嘉義筒仔米糕就不一樣了，還有南部粽跟北部粽應該很多人都會分別吧？

台南板條跟美濃板條也不一樣吧，台南羹跟台中羹也差很多吧，再加上一個彰化的清肉羹。

台南意麵跟南投意麵又不同了吧，敝人只是小咖，但是以本身吃過的經驗來說，不覺得台灣人會分不出以上各訴的分別與不同。

我還以為只有軍武版才會有這麼激烈的討論。沒想到美食討論也會那麼激烈，小弟我真是大開眼界了。不過美食這玩意本來就很主觀，不是嗎？我喜歡吃硬的麵，你喜歡吃軟的麵。他喜歡海鮮咖哩，我喜歡牛肉咖哩。管它的，只要好吃就好了。

我發現在這幾天，我還真的學了不少呢。Stec 跟 Clara 你們真的不是蓋的，要吃好吃的跟你們走絕對不會失望。

努力減肥中.....................................

看克拉拉的網誌每次都忍不住想回應，明明我是個連推薦都懶的人．．．

照片有把麵條的可口感覺照出來，湯感覺不會很鹹，

配上個人經驗以及跟老闆的交流心得，

真是一篇吸引人的美食報導呀！

>>綠咖哩的綠不是來自青辣椒，要全都是青辣椒你鐵定辣死

千金小姐

小弟不才

如果全部用青辣椒那不該叫綠咖哩

應該稱呼是青辣椒醬是不是

>>綠咖哩是因為用很多綠色的香料做才會是綠的

小弟更不才

綠咖哩除青辣椒外還加了什麼綠色的香料??

小弟很好奇

還有

>>紅咖哩主要是因為用乾紅辣椒

那原來妳指正說我及湄河林老板的錯

湄河的咖哩紅蟳不是紅咖哩

因為他們是用乾紅辣椒打成紅辣椒醬

是濕的

不是乾的

所以不叫紅咖哩

是華人口味

現什麼時代了

還在分蘇幫杭幫本幫海派

現在上海已經是新派了

去看看

蘇浙匯就知道

就好像叫大陸人

什麼是宜蘭菜什麼是台北菜什麼是台南味

不要說是大陸人

台巴子我看還是有大多數的人不了解

台菜

這詞是大多數能了解且能接受的

上海菜

上海麵點

還要小鼻子小眼睛去分嗎