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自己動手做~香煎鮭魚
2016/03/15 22:19
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近來食安問題嚴重,感覺好像吃什麼都有問題XD
最保險的方式就是自己下廚,只是對於我們這種上班族來說
每天回到家都七八點了,根本沒有太多時間可以自己下廚
只好利用週末時間,嘗試性地來試試幾道菜!


▲這次我們要來試試簡單的香煎鮭魚,先到大賣場買一塊鮭魚,查德特地挑了帶有魚肚的部位,這樣油脂更豐厚。

烹飪這東西...真的需要點天份
查德在網路上找了幾道簡單的料理食譜,看起來應該蠻容易的
只是真的一開火一下鍋,高下立判!
查德每次煮出來的...味道就是怪,九成都失敗@@
但是我們家車輪妹就是有料理的天份,看那手勢(台語)、 烹煮的技巧...
我就明白大廚除了努力與經驗,還要一點點天賦喔!
查德還是乖乖在旁邊洗菜、切菜跟洗盤子吧!


▲順便買一罐玫瑰鹽,煎好之後再灑點鹽提味。

這次我們要做的是香煎鮭魚,鮭魚蘊含豐富的DHA,是超營養的魚類。
先到賣場挑一塊鮭魚,清洗之後用餐巾紙將水分吸乾
熱鍋之後放一點點油就好,因為鮭魚本身會釋出油脂,若放太多油會感覺油膩膩
放入鮭魚之後轉小火慢慢地煎,
等到鮭魚可以在鍋子上移動,表示魚的表皮已經煎熟
這時就可以翻面囉!
反覆地翻面幾次之後,等到表面呈現金黃色帶點酥脆,就差不多可以起鍋了
若是鮭魚太厚怕沒煎熟,可以用筷子插一下確認魚肉是否熟透
如果魚肉的油脂釋出太多,在盤子上舖層餐巾紙可以吸收多餘的油
然後灑點海鹽,或是擠點檸檬汁,味道會更鮮美喔!


▲手較快速的車輪妹,三兩下就完成了香煎鮭魚這道料理,果真有大廚的手藝喔!

車輪妹三兩下就把香煎鮭魚搞定
煎成金黃色外皮的鮭魚,看起來真是美味
以前查德不太愛鮭魚,但自從有一回吃到這道料理,就愛上鮭魚的美味
金黃酥酥的外皮搭配裡面鮮嫩的魚肉,真是太好吃了!
改天有空再請我們家大廚煎鮭魚給我們吃囉! 


▲金黃色的外皮帶點油脂的光澤,吃起來美味又營養的啦!

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