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涼拌秋葵吃出健康的好料理
2009/07/28 04:43
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涼拌秋葵吃出健康的好料理,
秋葵 okra 又稱為羊角豆,口感脆嫩滑潤。
維生素多、低脂肪、低熱量、無膽固醇、營養高。


這是第一次吃秋葵,對於沒吃過的東西,
要有相當的心理準備才敢嘗試。
最近在報紙又看到在介紹秋葵的營養,好處又多。
一試就很喜歡,脆嫩滑潤的口感很好吃。







有兩種略微不同形狀的秋葵,
左邊的圓身,紋路深又多。右邊的瘦身,紋路較平。

問老闆這兩種有何不同?
吱吱喳喳的不知道在說什麼,
(兩位從斐濟來的老闆在對話),
得到的回答是圓身的秋葵較好吃。
心想都沒吃過,統統買來試試看。

選購秋葵越短小越鮮嫩,
應挑選長度5-10公分(小於中指的長度),
用手輕捏可感覺軟韌而不硬者,
外表飽滿鮮綠而無蟲蛀刮痕且有絨毛。







涼拌秋葵:
煮鍋滾水加少許鹽,放入洗淨的秋葵,燙約2分鐘,
撈出瀝乾,泡入冷水可使口感更脆嫩。

蒜頭拍碎切末,辣椒切末,加入蠔油、香油拌勻成調味醬。
再與燙熟的秋葵拌勻即可盛盤。



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迴響(3) :
3樓. MmMm
2009/08/01 23:42
秋葵
我也喜歡這樣吃秋葵,有時沾沾wasabi的秋葵吃起來也好過癮

沾wasabi我吃過

很好吃唷 ^^

美食+美景+紐西蘭美女2009/08/06 11:39回覆
2樓. ✽ 貓 ✽
2009/07/29 15:23
原來你們叫它作「秋葵」啊﹐我們這裡叫它「羊角豆」呢。 ^^

秋葵和羊角豆是相同的東西

只是各地稱呼不同 ^^

美食+美景+紐西蘭美女2009/07/31 17:26回覆
1樓. 隨風逐流的廷
2009/07/29 02:58
我喜歡這道菜
我好喜歡吃ㄛ....每每去超市有看到一定要抱一盒回家煮.
第一次吃就很喜歡 很好吃耶 ^^ 美食+美景+紐西蘭美女2009/07/31 17:24回覆