無錫排骨香濃不膩
2009/01/16 05:20
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無錫排骨香濃不膩
晚餐的主菜無錫排骨 。
常用這個食譜煮過數十次,百吃不厭,
無錫排骨醬汁香濃,肉質鬆軟而不油膩,
配飯吃一級棒。
排骨600g,醬油2~3大匙,醃30分鐘(醃汁留著備用)。
用適量油,大火將排骨兩面煎至金黃。
調味料:
水 1杯
冰糖 2大匙
薑 2片
八角 2個
肉桂 1條
酒 1大匙
取另一鍋子 ,加入排骨、調味料及醃汁一起用大火煮滾,
再改小火煮至湯汁收乾,中途要拌炒一下,
起鍋前淋上麻油即可。
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