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無錫排骨香濃不膩
2009/01/16 05:20
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無錫排骨香濃不膩


晚餐的主菜無錫排骨
常用這個食譜煮過數十次,百吃不厭,
無錫排骨醬汁香濃,肉質鬆軟而不油膩,
配飯吃一級棒。






排骨600g,醬油2~3大匙,醃30分鐘(醃汁留著備用)。






用適量油,大火將排骨兩面煎至金黃。






調味料:
水   1杯
冰糖   2大匙
薑   2片
八角   2個
肉桂   1條
酒   1大匙

取另一鍋子 ,加入排骨、調味料及醃汁一起用大火煮滾,
再改小火煮至湯汁收乾,中途要拌炒一下,
起鍋前淋上麻油即可。






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2009/01/16 登上聯合新聞網首頁,
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