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如晞獻廚藝4》李家韓氏泡菜年糕湯
2009/05/07 17:18
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↑ 「李家韓氏泡菜」讓人忍不住一口接一口,如晞很怕辣,但這泡菜我OK

引用文章李家韓式泡菜有鐵漢「揉」情

撰文.美食攝影/程如晞

  今天從眼睛還沒睜開,整個人就異常的忙碌,腦子裏有好多的案子在跑。人還沒完全清醒,電話就來了,而且一通接一通,講到中午過後。(這時就不禁讚賞起自己,當初不嫌麻煩地在洗手間安裝了室內電話。)

  最後一通電話,講到人都快虛脫了,因為整個早上我只啃了四分之一個葡萄柚,而此時聽到對方在電話那頭,邊說話邊呼嚕嚕地吃著東西。問他吃什麼,他說吃泡麵。呵呵,這麼陽春的午飯?想想,自從搬到新家後,我好像好久沒有這麼克難過了。 (頂多就沒吃)

  講完電話站起來,著實餓壞了,翻了翻冰箱,要吃什麼咧?上個禮拜因為看了電影「為愛朗讀」,所以瘋了幾天德國菜。今天笑人家吃泡麵,自己一定要來點不一樣的!

  先是瞧見上週末的剩菜~一鍋雞骨頭,總該清了它;又瞧見了從2月的喬遷轟趴留下來至今所剩無幾,卻又捨不得丟掉的「李家韓氏泡菜」醃漬湯汁,就這麼廢物...喔,NO~是好物利用,當作湯底。再加上前不久女兒回家時,用剩的半包寧波水磨年糕,就這麼變出了一碗口水滴滴落的韓國風味午餐。泡菜入味到年糕,咬起來Q軟有味,正當我想大快朶頤享用時,想起了鄭毅大哥,不知從報社退休後,有沒有找到事業的第二春?厚,要是沒有就慘了,豈不每天要在家揉泡菜?於是顧不得吃,趕緊拍來照,再為他們家的泡菜再宣傳一次。

  鄭大哥,這麼好吃的泡菜,你就當成主業,好好用你的鐵漢「揉」情,為我們做泡菜吧!

【鄭毅何許人,請延伸閱讀】:

「萍」中信  by 雞蛋孃

用李家韓氏泡菜作湯底加入年糕,很對味

入味的年糕,Q軟好吃

李家韓氏泡菜吃過的人都說讚

李家韓氏泡菜每瓶一公斤裝,售價一百五十元
訂購電話:0937-222550

好心的格友們,

這是小本生意請不要問人家一罐送不送,可不可以免運費?

拜託儘量呼朋引伴集購或團購,謝謝大家的愛護

韓氏泡菜年糕湯

食材:韓氏泡菜、寧波年糕或韓氏年糕、高湯、溫泉蛋

作法

  • 在高湯裏加入泡菜的汁當作湯底
  • 煮開後加入年糕及自己喜愛的青菜、香菇
  • 起鍋前加一點黑醋 
  • 喜歡口味重一點可以部分泡菜加入和年糕一起煮,另一半則最後再加

本食譜為如晞發揮省吃儉用美德的代表作

【 如晞獻廚藝系列網誌】:

豌豆酥蘋果蝦鬆

簡易墨西哥脆皮披薩

蘋果/香蕉起酥派

夏日懶人的速簡餐~酪梨燒餅三明治

  

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迴響(13) :
13樓. 奈米
2009/05/09 11:26
韓氏泡菜豆腐鍋也不錯喔
這裡的韓國餐館都有泡菜豆腐鍋
我是不會做啦 只會吃

泡菜豆腐鍋 韓氏烤肉 還有海鮮煎餅

是我最喜歡的韓氏料理

程如晞2009/05/09 11:45回覆
12樓. 鄭毅
2009/05/09 06:36
別這麼可憐

看了我都心疼極了,怎吃的如此寒愴?

我是說,你把我家的泡菜整治的如此寒酸?至少得加點蛤蜊、五花肉提味,好好的韓國泡菜被你煮的看來就像「噴」,來吧,我心愛的如晞,找一天過來,把喵、三八七還有花蔭、雞媽、良民等人一起叫來,一定讓你們吃點像人吃的東西。

要來的前三天通知,裨利先去賣血。

你為我們這些大胃王賣血  我才不忍心呢 程如晞2009/05/23 22:21回覆
你的「噴」     害我眼淚差一點噴出來 程如晞2009/05/23 22:37回覆

你為我們這些大胃王賣血   我才不忍心呢

你的「噴」 害我眼淚差一點噴出來   笑的啦

程如晞2009/05/23 22:38回覆
11樓. 我是387
2009/05/08 22:48
省錢又好吃,不買真的粉可惜
我的嘴很挑
但覺得它是我目前吃過最好吃的韓式泡菜
看起來很紅但一點都不辣
我買了很多送聽眾
他們跟我講 "哇 有夠好甲" 我才敢略嚐一口
結果 現在跟我女兒爭 "泡菜所有權"

嫩的部分可以配飯
粗梗可以炒肉片或黑木耳+芹菜
湯汁可以煮泡菜火鍋
因為是用新鮮的梨汁+蘿蔔
未添加味素
所以吃起來有股香味及甜味
但不會口渴

說句良心話
真的好吃到爆!

我有跟鄭大哥約好
等我買了大冰箱有地方堆時
我每次的訂購量一定會提高到20瓶以上

歪歪毅的泡菜真的好吃得沒話說
他的泡菜和他的心地一樣
看起來辣辣的
但實際上又美又好
你寫的真好  比我還有推銷力 程如晞2009/05/09 00:55回覆
10樓. 鐵球
2009/05/08 10:12
好吃....

哇...如晞老師這道泡菜年糕拍得真好,味道好不好我不知道,因為沒吃到呢,但是由照片看來可想而知,絕對是可以讓人滴口水的佳餚喔。

韓國泡菜我也會拿來做涼麵,妳可以試看看.....

(一)麵條煮熟後過涼水或冰水,藉此動作讓麵條口感軟Q彈牙。

(二)韓國泡菜適量(切粗絲)、小黃瓜絲、香油,黃豆芽(燙熟)備用。

最後把(一)+(二)拌勻即可囉。


反正是個什麼"球"
哇謝謝你提供食譜  相信一定很好吃 程如晞2009/05/09 00:56回覆
9樓. 蠻牛太太蔡湘宜 忙中作樂
2009/05/08 08:12
真的好吃

這個小豬豬常常做

好吃到嘖嘖聲


我想用炒的一定更好吃吧 程如晞2009/05/09 00:57回覆
8樓. 七琴
2009/05/08 06:56
美女宣傳﹐

特別有說服力 ﹗

加入肉片﹐冬粉﹐豆腐.... 也可以是很好吃的泡菜火鍋喔.....


被你說得  我都想去備料來弄火鍋了

肚子餓了

程如晞2009/05/09 00:58回覆
7樓. 楊佩恩(葉子)
2009/05/08 00:51
流口水

看到我都餓了,

口水狂吞啊!

看起來好好吃喔!!

這一碗  我打包票

真好吃

程如晞2009/05/08 01:08回覆
6樓. 水雲瓶子
2009/05/07 22:15
@@

看起來真會流口水ㄟ,真的有感覺如晞越來越賢慧了。

本來只是”廚餘”再利用 沒想到煮出來真好吃 

再經瓶子這麼一褒獎 看我得意的咧

立刻把這篇改成如晞獻廚藝系列

明知這等廚藝  那些米其林級的美食家進來一看會笑掉大牙

管它的

程如晞2009/05/08 00:06回覆
5樓. 醉言夢語風花雪月
2009/05/07 22:08
怕辣

如晞最近愈來愈賢慧囉

表現一道道的美食

寧波年糕我是滿喜歡吃的

只是把它和韓國棒子擺在一起

看起來好像有那麼點"很辣"

會很辣嗎

韓國人也出很多款這種近似寧波年糕的米產品

只是我不喜歡韓國人  連帶他們的東西我都不想買 

泡菜炒年糕 是常見的韓氏料理之一

我因為女兒喜歡清淡一點的食物  又偏好米食不愛麵食

所以年糕是我為她常備   應付他突然說肚子餓的主食

經常就把年糕煮熟加入一碗好湯裏    她就滿足了

--------

李家韓氏泡菜看起來很紅  但不太辣 

因為我也怕辣   所以只要我敢吃的話  大家應該都能接受才對   

程如晞2009/05/08 02:03回覆
4樓. 需仁
2009/05/07 21:04
^^
看得都想炒個年糕吃吃了....
夕陽依舊那麼美麗,明天還是好天氣^^

http://jac3158.com/blog

吼~人家重點要介紹鄭毅家的泡菜

可是好像變成幫了年糕代言

程如晞2009/05/08 01:17回覆