Contents ...
udn網路城邦
夏日懶人的速簡餐~酪梨燒餅三明治
2008/07/07 02:26
瀏覽10,830
迴響21
推薦105
引用2
tracker

文.攝影/程如晞

  天氣炎熱,讓人沒有什麼食慾,尤其放暑假後,如晞整天待在家裏,若非肚子餓到咕咕叫,還真是懶得吃東西。才一個多禮拜,便發現冬日腰間揮之不去的肥油,已逐漸被褥暑融化,竊喜!

  前幾天在水果行看到酪梨(Avocado),想念起客居美國時,自己發明的懶人吃法,於是買了兩顆回家。酪梨被稱為「森林中的奶油」,含有人體所需要的全部養份,可以當水果,也可以當主食。台灣最常見的是把酪梨加布丁和牛奶,打成果汁,既營養又好喝。另外就是應用在沙拉及壽司料理。如晞的偷懶吃法是,把酪梨對半剖開,撒上一點鹽巴,用湯匙攪碎了直接吃,或者當果醬塗在土司或燒餅裏。有時連攪碎都嫌懶,就切成一片一片吃,口感其實也蠻不錯

  家母一生賢慧能幹,二姐繼承了她的所有優點,燒得一手好菜、很會做女紅又會理財。如晞的心思,偶爾也會放在家事上,在母親真正需要我的時候,我也可踩縫紉機、織毛衣、捍餃子皮、包粽子、烤蛋糕、養花蒔草...,表現還算有模有樣。但多半時候,家事以外的事,對我更具吸引力,總是分了如晞的心。

  母親在世的最後幾年,大都是跟在我的身邊,無論我做什麼吃的,她都說好吃。辛苦大半輩子的母親常寬容地說,只要不用自己煮,吃什麼都覺得好吃。現在想來很遺憾,在她的餘生,如晞雖然儘力陪在她的身邊,卻沒能多花些時間,親手做好料給她吃。枉費她遺傳給我如此賢慧的DNA啊.......。 

把酪梨對半剖開,撒上一點鹽巴,用湯匙攪碎了可直接吃

酪梨醬夾燒餅,是懶人夏日既開胃又營養的速簡餐

酪梨切片做成全麥土司三明治,咬起來口感和酪梨醬大大不同

【 如晞獻廚藝系列網誌】:

豌豆酥蘋果蝦鬆

簡易墨西哥脆皮披薩 

蘋果/香蕉起酥派

李家韓氏泡菜年糕湯

一日貴婦之頂極甜品 vs 大溪地 

夏日懶人速簡料理》涼拌茄子

  酪梨是高營養果實,含有比普通水果多四倍的卡路里,故在營養學上是被歸為油脂類。吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量,因此,健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了,如果在每日的食用量上不做限制,很快的體重就會上升,所以喜歡酪梨口味的,還是得注意節制食用量喔。

  酪梨的營養價值在水果類中居冠,每天吃半個酪梨,可以提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸及鎂等。酪梨脂溶性維生素(如維生素E與β-胡蘿蔔素等)的含量比其他的水果高而又更好吸收。

綠色的酪梨還不能食用,要等到變成深褐色才可以吃

有誰推薦more
迴響(21) :
21樓. 苡姮sharon
2009/05/24 16:22
酪梨(舔嘴)

酪梨相關食物都好好吃呀!

酪梨牛奶+布丁...好棒

缺點熱量高要忌口


20樓. 童詩媁
2009/05/08 09:16
酪梨好吃

原來酪梨熱量這麼高,看老師身材這麼好,想必不用擔心這個問題囉~覺得老師好厲害,不僅公關在行,對吃的也有一番好手藝呢^^等到暑假煮飯給家人吃時,一定來拜師求藝~

19樓. meow
2009/03/04 14:41
暗搜蕊忘了縮~

那個燒餅像是去何善之吃的那一種

好吃到害相思

哪裡買啊?老書!

在和平東路靈糧堂旁 有家菜耕香的大安生活館

有機的喔

程如晞2009/03/05 00:33回覆
18樓. meow
2009/03/03 21:49
妳需要一罐....

吼!那坨酪梨泥 ~~~~

偶看了就想到廣播賣藥的:

嚶阿丟驚罵罵號

半眠阿剉青塞

請甲”小兒驚轟 ....散....散.....散~~~~”


好好的 被你這魔一縮 

我都想把那張像青塞的照片刪了

程如晞2009/03/05 00:35回覆

17樓. 巧克力色
2008/07/19 14:26
好吃

酪梨燒餅真的好吃!!

那天早上,真的要謝謝如晞姐的好手藝~~

16樓. Reed
2008/07/13 04:21
酪梨手捲

用製作壽司的海苔薄片,上置新鮮川燙過的蘆筍段及酪梨片,捲起而食,

清爽可口又美容養顏!


敬請人道支援 我卓越不群的母親

八旬阿嬤
【台灣司法◎人間煉獄】部落格
15樓.
2008/07/08 10:25
看著這些照片中的酪梨.....

就想到我娘的酪梨牛奶~

夏天來一杯,真的又清涼又有飽足感耶!

一個人住外面後,只能久久奢侈買一次(因為酪梨牛奶不便宜).......

懷念懷念

我也是

不太捨得買外面賣的酪梨牛奶 一杯好像都超過50元以上

看到我們合照的連拍照片吧

下一篇網誌也許會用一張喔 請批准

程如晞2008/07/08 18:46回覆
14樓. 舊金山貝克太太- in Taipei
2008/07/08 07:02
新發現
我是來到美國後愛上它的

我也是到了美國 才注意到這樣水果

印象中好像subway的三明治也有Avocado口味

有一陣子我還蠻喜歡吃subway的三明治

程如晞2008/07/08 18:48回覆
13樓. 李四
2008/07/08 06:31
我喜歡吃酪梨

才不管他肥不肥咧。

有一個也是很簡單的吃法,是把半顆酪梨肉挖出來跟原味優格拌在一起,加點兒鹽調味,然後澆淋在切成小塊的水果上面吃。我多半用青蘋果。天氣熱的時候這就可以當一餐了。食量大一點的人,就拿這個當沙拉前菜囉。

另外半顆沒用上的,中間的果核不要挖出來,留在裡頭一起冷藏,果肉才不會變黑。

啊~這種吃法 聽起來很不錯 我一定要來試試

其實我也喜歡吃優格 不過好久沒去超市了 幾乎忘了這東西

原來把果核留著有這不變黑的妙用 謹記!! 謝謝四姑娘

程如晞2008/07/08 18:51回覆
12樓. roseheart
2008/07/07 23:50
酪梨

初次看到台灣酪梨時嚇一跳

以為水果店老闆娘拿錯了

因為個頭比澳洲的還大一號

心想卯死了

可一次吃個夠

沒料到大個子的味道與香氣

倒不比澳洲的濃郁

經你這麼一提醒 我才想起來好像是吔

不夠香

程如晞2008/07/08 18:52回覆
發表迴響

會員登入