1. 把糯米泡水一小時，瀝幹水分待用。

2. 在碎肉中加入一點油，攪拌後放到冰箱裏最少一小時，這樣煮好的肉口感會來的軟一點。

3. 把“馬蹄”（water chestnut）或是菲律賓的singkamas切成小粒；及一小塊魷魚乾泡軟後，也是切成小粒；香菇泡軟切成小粒；洋蔥（onion）切小粒炒香。

4. 把（3）加入到（2）中攪拌，放鹽，繼續攪拌。可以的話，把整塊攪拌好的肉團甩一甩，這樣它們的粘性會更好。再做成一粒一粒的肉圓。

5. 把做好的肉圓放到（1）糯米上滾一滾，讓肉圓的表面全粘上糯米。再放到蒸籠裏去蒸。

注意：每個珍珠肉圓在蒸的時候，彼此要留下一小點空間，蒸好的珍珠肉圓表面的糯米會膨脹，需要空間。