人生倏瞬, 總是三分歡喜七分憂, 俄頃間際遇分明

今年的9月27日,是一個相當憂鬱的星期天,知名的專欄作家
William Safire,逝世於馬里蘭,自貓兒就讀USD大傳系後,
曾獲得普立茲專欄寫作奬的Safire,每星期在紐約時報
撰寫的時事評論與'On Language'專欄,文筆內容閎中肆外,
日漸讓天真的貓兒,從看法簡單直接,學習怎麼去觀事於微,
閱人如何鞭辟通透,而他與A. Rosenthal(紐約時報總編輯,
曾經訪台,3年前去世)所流露的媒體人鐵筆風雷,亦一步步
伴隨貓兒思想的成長.近兩年來,看著美國當下時事評論員,
說學逗唱的專欄,令貓兒益發懷念~Safire動人心魄之丰采.

說到了憂鬱的星期天,讓貓兒很容易聯想起:匈牙利作曲家~
Rezső Seress寫於'33年的同名作品Szomorú Vasárnap,
曲中處處漫溢著哀戚神緒; 貓兒大三時,以布達佩斯為背景,
德國和匈牙利合拍的電影"Ein Lied von Liebe und Tod",
在學校旁鎮上放映,場景設為二戰時期,布城某匈牙利餐館,
貫穿全局的題材架構,即用"憂鬱的星期天"做主軸,然而
貓兒告知貓友:劇情有多麼懾人時,友卻反問:看到什麼菜嗎?

帶有濃厚地方色彩的匈牙利菜,或非當下餐飲界主要'潮'流,
但上月中旬,貓兒得知:距離年代不遠的維多麗亞酒店,
邀請號稱匈牙利國宴主廚Debreczeni(曾任職巴塞隆納的
星級餐廳Neichel ,廚藝深受地中海與Catalan菜色影響),
將匈牙利美食在台北完整呈現,貓兒自然得找時間拜訪啦,
九月底的某個傍晚下班後,貓兒來到維多利亞,只見草坪上,
浪漫的婚禮正進行中 (3樓的露台也有場婚宴),好個結婚天.

透過與匈牙利貿易辦事處合作,'維多麗亞酒店'在戶外廣場,
也舉辦3場Csaba香腸節活動,這延續了好幾世紀的匈牙利
傳統古老慶典,貓友說:或許最吸引人的,還是免費試吃香腸,
和試飲公牛血紅酒; 但就貓兒而言:來到匈牙利美食嘉年華
活動現場,欣賞該國舞蹈團APTE,演出傳統匈牙利舞蹈,
體驗酒鄉Tokaji或Eger (產公牛血紅酒聞名之古城)鎮民,
飲紅酒,啖香腸,沉浸在葡萄園歡慶豐收中之氛圍,fu已不錯.

對身為一名饞人的貓友來說,畢竟食物的美味,才是一切吧,
以此為立基,據稱"長時間於西班牙愛爾蘭等地區,學習歐洲
各國料理,多次代表國家到世界各國,表演匈牙利廚藝特色"
的廚技,自然令人神往;首道開胃菜烤野菇佐酸奶&松露,
用鼠尾草的特殊香氣,讓烘烤後的蘑菇/黃菇增添層次,接著
以酸奶醬做味蕾轉折,不錯吃; 前菜羅勒鴨肝佐焦糖杏桃醬,
聽來應該挺美味(手工現製酥皮甚香),惜內餡鴨肝滋味普通.

貓友使勁啃完:久嚼不動的手工麵包之後,便開始抱怨食物,
好在基底含白色酸奶,有淡雅檸檬香的羊肉鮮蔬洋芋丸湯,
隨即送了上來,貓兒把硬麵包浸在湯中,倒也勉力吃了下去,
至於主菜布達佩斯式牛排,以培根肉將菲力牛排圍了一圈,
香煎後,再配上鴨肝呈現,滋味豐富彼此提味,只是這道
代表奧匈帝國時,富裕象徵之皇族珍饈,未能引起我倆共鳴,
或許是在此客座,師傅對於牛排的火候掌握,反而未臻精準,
壓軸甜點蜂蜜莓果蛋糕,口感厚實,風味平板,亦非貓兒所喜.

誠如貓友所言,倘若目的是為了:見識匈牙利傳統特色料理,
那麼應值得一試(菜單上有不少道地菜色,像是茵陳蒿魚湯,
紅椒煨雞,鄉村豬菲力佐麵糊菠菜,細麵雞湯etc.),但若
只論食物水準,貓友認為~整體的效果並不出色, 貓兒想到:
近年來,各式各樣的異國美食活動(如國賓的土耳其美食節,
前陣子世貿聯誼社的墨西哥美食月),要如何辦得華實相稱,
而非刻鵠類鶩,形似神散呢? 用餐空檔,貓兒走到餐廳門口,
看著'匈牙利舞蹈團'男女成員們,曲盡其妙的傳統歌舞表演,
貓兒不禁思量:凡事總得找尋可取之處,餘韻才能持續交融.