炎炎夏日，熱到食不知味時，最讓人胃口大開的應是涼涼的菜。

說到涼涼的菜，日式涼麵清爽的口感，應該是最好的選擇。

若能夠再配上冰涼主食的話，那就更好了。

菜菜子正為了刺激大朋友小朋友的胃口，

將原本是中式的醬汁，稍稍做了一點的變化，

成了一頓日式料理裡，重點的沾醬。

原本醉雞的醬汁中味道比較濃，蠔油的味道也重，

為配合日式爽口的口感，首先稍加了一點稀釋之後，

再加些許的日式清淡的醬油，放入柴魚片一起燜燒一會。

等到味道變得清爽後，將柴魚片撈起，放置冰箱冰涼。

而搭配日式鳥龍、蕎麥麵的主食，

五花肉與花枝都是不錯的搭配。

五花肉要大片且稍有厚度的最好，以縮水後少了咀嚼的厚實感；

花枝也需大塊一點。下水煮熟之外，最重要的是用涼水先沖洗，再用冰水冰鎮。

拿出先前放置冰箱的沾醬，灑上一些白芝麻增添色彩與香味，就OK囉！