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第449章[彰化縣北斗鎮] 從北斗到斗南(上)一碗圓滿的信仰
2026/02/07 22:30
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旅行日期:114.03.01
關鍵字:北斗奠安宮、北斗肉圓生、北斗洪瑞珍三明治總店、三層樓

屋頂上懸掛著彩繪燈籠,北斗奠安宮美食街廣場肉圓飄香。
舊稱「寶斗」的北斗,相傳聚落原本位在今日彰化縣溪州鄉舊眉村和圳寮村一帶;受到水災和漳泉械鬥的影響,清嘉慶11年(1806),武舉陳聯登與文舉楊啟元勘查地形,最後在巴布薩族東螺社(Dabale-Boatao)社址重建市街,並且依照諧音取名為「寶斗」。後來,又因為市街坐落在斗六北方,根據「南斗六、北斗七」的星象,改名為「北斗」。

建立於北斗市區中央的奠安宮,是北斗發展的寫照。清康熙年間,居住在舊眉村和圳寮村一帶的漢人創建天后宮,供奉分靈自湄洲媽祖祖廟的天上聖母;嘉慶11年(1806),天后宮跟隨市街重建遷移至現址,有鑑於天災人禍連年,地方仕紳於是引用「奠安厥居,安集乎民」的意涵,將媽祖廟取名為「奠安宮」,傳達安居樂業的寄望。

雖然奠安宮在民國78年(1989)重建,已不見舊時廟貌。展示三川殿前的〈嚴禁筏夫勒索示碑〉設置於咸豐七年(1857),花崗岩石材高約135公分,寬約67公分,明文約束當時載運船客的擺渡人家,呈現出清代北斗作為貿易據點,上溯至今南投縣竹山鎮,下行至今彰化縣鹿港鎮,往返船隻彷彿過江之鯽的情景;至於護衛寺廟的石獅,則是日據昭和13年(1938)北斗神社的殘跡。

1.

北斗肉圓的起源,和奠安宮的建立一樣,是災變當中人們的心靈依託。日據明治31年(1898)8月,戊戌大水災造成全臺近8,000戶房屋毀損,近500人罹難;其中,坐落在濁水溪下游的北斗遭受重創,百姓民不聊生。不忍生靈塗炭,地方人士依照神諭,告知利用樹薯粉沾糖解飢,不久,當地人范萬居將樹薯粉油炸,並且填入竹筍製成鹹食,廣受災民歡迎;將內餡添加豬肉之後,就成為今日的北斗肉圓。

接續第一代范萬居的事業,第二代范媽意克紹箕裘,挑著扁擔前往鄰近鄉鎮沿街叫賣,夜晚則回到奠安宮前擺攤。如今,北斗肉圓店家百家爭鳴,主要集中在奠安宮周邊,店主多半屬於范家或者楊家;中華路上的北斗肉圓生,是名氣最響亮的店家之一。

一碗圓潤飽滿的北斗肉圓,外皮晶瑩剔透,覆蓋淡褐色澤、以米漿和五香粉調製而成的濃稠醬汁,又鋪灑些許增添清香風味的香菜;至於豬肉內餡口感紮實,和融入濃稠醬汁的外皮相得益彰。享用北斗肉圓之餘,一碗清爽的豆腐貢丸湯去油解膩,乾麵、米糕,或者四神湯同樣值得一試。

2.

除了北斗肉圓,創立於民國36年(1947)的洪瑞珍三明治,同樣也是北斗鎮的特產。不僅供應糕點、麵包,以及餅乾,玻璃櫥櫃裡更推出肉鬆起士、芋頭牛奶、黑芝麻起司、宇治金時、花生起司,以及芒果醬等洪瑞珍三明治總店北斗本舖限定口味。綿延至街道上,店外排隊人龍始終絡繹不絕。

以奠安宮為中心,北斗街道分布有如棋盤;與奠安宮隔著斗苑路相望,當地人稱為「三層樓」的陳式洋樓,是清朝武舉陳作舟之子陳子授、陳以波、陳以鴻在大正14年(1925)興建。紅磚和洗石子是三層樓主要建材,外牆頂端正面鑿刻稻穗紋飾、以及「陳」的字樣,左斜面書寫「獻瑞」和「聚星齋」,右斜面書寫「拱天樞」;三樓外牆排列圓拱柱廊,二樓建構圓弧磚窗,外牆拼貼十三溝面磚,至於一樓則體現柱列形式。整體而言,「三層樓」造型別緻,至今仍是北斗鎮上醒目的地標。
參拜天上聖母,品嘗北斗肉圓,感受北斗人心中,一碗圓滿的信仰。
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