天下雜誌最近一期(註)，整理出營養師與科學期刊曾提及的燕麥六大益處，我覺得很有參考價值，這六大益處如下。

   一是拉長飽足感，減重更容易；二是上廁所更順暢；三是控制血糖；四是增加腸道益生菌；五是降低「壞」膽固醇；六是降低自體免疫疾病、心臟病、死亡率，延年益壽。

   目前市面販售的燕麥片，都已熟成乾燥，只要滾熱開水泡五分鐘，即可食用，我常做成燕麥鹹粥，其實還有很多燕麥食譜可以選擇，如加蘋果片、香蕉片、堅果、黑莓、紅莓、葡萄乾，如是鹹粥，可加些魚鬆、肉鬆、滷肉、滷蛋等。

   總之，在家或在辦公室(提早20分鐘到)處理早餐或午茶，可考慮燕麥粥，讓早餐或午茶多一項選擇，營養又方便。

翁志成2024-06-27

註：天下雜誌801期，第130~131頁。