住在南美洲的人,應該都吃過新鮮的乳酪,但我從來不知道,他的做法和我們的豆腐做法,幾乎一樣,這次巴西連休日,去好友農場,看到了特別Po上分享。他們的早餐一定有新鮮乳酪。

牛奶擠出來,就利用本來的溫度,放入凝乳劑或著檸檬汁混合攪拌一下,十幾分鐘,變成豆花狀用濾網,濾出水分,倒入模型慢慢擠出水分,期間也加入鹽,(一小匙)待成型後,放入冰箱2-3小時即可享用。

它可加干番茄,橄欖,生菜'橄欖油是一道很好的涼拌菜,卡路里也很低
切一片Rictta一片番石榴果膠一起吃'超棒'這道甜點'也有個很美的名稱~羅密歐與茱麗葉~

食譜: -一公升60度新鮮牛奶(我們都市人最好煮開'放溫到60度)

-50ml(5湯匙白醋)或檸檬汁(我比較喜歡檸檬汁)