愛吃的人...無可否認也愛做'會做...從十來歲'在巴西'

已經度過三十五個寒暑'

從小孩~到養大小孩.........

多少會做些......今天星期天'也難得沒事'來做"義大利麵疙瘩"....

gnocchi~'義大利文'nhoque葡萄牙文.........

-2杯半(250ml)麵粉

-1湯匙(平)植物油(琳瑪乳)

-1點鹽

-牛奶(讓麵成糰)

醬汁:

-一顆洋蔥切小方粒

-二辦大蒜

-橄欖油

-橄欖三粒切小

-一個番茄切粒狀

-番茄醬

-九層塔葉子

-乳酪絲

-松子(可不放)

-奧羅岡

馬鈴薯洗淨'連皮加水煮熟(筷子戳入)

皮很好剝去'趁熱用叉子壓碎'(不用別的器具還要洗)

加入琳瑪乳+蛋+鹽+麵粉..看麵粉廠牌的濕度..有時加牛奶'或麵粉...

揉成麵糰'(不黏手'麵粉多一點少一點無妨)搓成一長條'

切二公分小塊狀'大鍋水煮沸騰'

放入小麵塊浮上就可撈起備用........................

 

煮熟後皮微裂開'一層皮很容易剝

醬汁~鍋子入橄欖油入洋蔥粒'大蒜粒爆香炒一下'放入全部材料'煮開關火也可用叉子壓紋 '煮熟的麵疙瘩麵糰中還可看到馬鈴薯

入九層塔'這是素的'若喜放魚蝦'可把魚蝦'一點鹽'半個檸檬汁醃一下'

關火前放入煮開即可'九層塔關火後再放'要不會黑'會苦.....

先入洋蔥'大蒜爆香

再加入番茄

 

麵醬汁澆到麵疙瘩上'在刨乳酪絲 '乳酪用"帕瑪森"較好

一盤色香味俱全的義大利麵疙瘩完成

 

番茄醬做法:下次來做自製義大利番茄醬

松子:歐洲在舊石器時代'就已經用他'它含有豐富的植物蛋白質'纖維質'

義大利美食用的非常多'尤其麵食類.......