因班機誤點,抵達巴黎已是萬家燈火,旅館安頓好先解決民生問題,從小就聽說”法國蝸牛”鵝肝醬”既來之當然不能免俗要嘗一下,這蝸牛和巴西的”黑豆飯”一樣當初是葡萄農在雨後從葡萄園中抓的,是晚餐桌上的賤菜,後來也大行其道,每年法國要消耗六萬噸的蝸牛,要靠國外進口來補足本國的需求量。他的作法也是不簡單,要先燙過挖出肉,用鹽搓洗二三十次,再煮幾次(換水)然後再從新塞入原來已洗淨的殼內,上放蒜’香料草’奶油,放入專門烤蝸牛有六個凹洞的鐵盤,入烤箱油一化,就可連盤上桌,好吃嗎???真的是沒我們夜市的九層塔’辣椒炒的好吃耶!!,呵!呵!