只要90天，減脂塑形改變體態餐廳名稱：東方紅鐵板創意料理
消費時間：2019/03
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
德律風：(03)987-2699
營業時間：平日 11:30~14:00、17:30~20:30
沐日 11:30~20:30
每人平均價位：1600~3300
可否刷卡：可
有無包廂：有
保舉菜色：都好吃XD
官網：http://www.east-red.tw/

圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/227331257

跟著自助觀光風氣的流行，宜蘭不但開了一間又一間的特點民宿，高級的無菜單摒擋更是

如雨後春筍般冒出。

此次在宜蘭的三天兩夜之旅，第一個晚上選擇下榻在礁溪的溫泉民宿，而且來到東方紅鐵

板創料想理用晚膳，要好好賞賜本身這兩個月以來的加班人生。

一進入餐廳，歡迎人員會先把客人帶到這個空間喫茶安歇，比及用餐區都setting好，再

一組一組帶位進場。減重

桌上有兩款小菜，分別是韓式泡菜與和風洋蔥，只要把容器往前推，夥計就會幫你續加，

算是一個小默契XD

店內供應五種不同價位的套餐，大略以海鮮為主軸，當天小綿羊選擇由鮑魚和龍蝦領軍的

1800元套餐。

店家選用的海產幾乎都是每天從大溪漁港新穎直送，甚至可以看到鮑魚還活生生的在木盤

上扭動呢！

開胃水果，有鳳梨、紅心芭樂和香瓜。

中卷的熟度恰如其分，口感軟Q不會過韌，幾乎零調味，單純品味食材本身的鹹鮮味。

一旁的生菜可以搭配店家特製的醬汁，將蘋果、檸檬汁和橄欖油打成泥狀，清爽的果香帶

著微酸的滋味。

吃鐵板燒最享受的莫過於看著師傅優雅的揮舞兩支鐵鏟，將一道又一道的佳餚呈現出來，

是一場視覺與味覺的饗宴！

另外，這家店的師傅非常樂於跟客人互動，每道摒擋都邑細心的申明，讓客人不只是將食

物吞下肚，而是曉得去品嚐摒擋的細節。

超大顆的南非鮑，新穎現煎的口感不測的軟嫩，肉質也相當多汁。

旁邊那顆綠綠的工具是它的內臟，懷著一顆忐忑的心放進口中，沒想到一點腥味都沒有，

長短常新鮮的海味！

品嚐時，可以搭配襯在底部的涼拌海藻，也能夠沾著蜂蜜芥末醬一起食用。

肉質緊實的海大蝦，沾點鹽巴提味就非常好吃，一旁搭配的是細嫩的青花筍。

值得一提的是，照片左上角有一小缽檸檬水，讓客人剝蝦後可以用來潔淨雙手，非常貼心

的設計。

大家可以倒歸去看師傅鐵板料理秀那張照片，是不是有一個小鍋豔服著米白色的食物呢？

那就是所謂的生米煮成熟飯，也就是大家眼前這款松露燉飯。

師傅示意松露燉飯是他們家的招牌，除拌入黑松露以外，起鍋前還會點入白松露油，但

整體的風味倒是恰到好處，不會讓人感覺厚重到難以接管。

燉飯的口感算是介於軟硬之間，搭配的乾煎幹貝以五分熟出現，軟嫩的口感與上頭橘紅色

的鮭魚卵，一路為這款燉飯註入海鮮的元素，也能夠說是海陸的連系。

湯品有三種選擇，這款蔬菜濃湯的酥皮口感近似於港式叉燒包的酥皮，奶油香氣濃烈。減重

幹貝山藥清湯則是走一個清甜淡雅的線路，上層白色浮沫狀的物體是現打的山藥泥，夥計

分外提醒品嚐的時候不要去攪拌它，如斯才能保有細緻滑順又帶點發泡的口感。

據說是高檔餐廳才吃獲得的紅喉，魚皮煎至金黃焦脆，肉質細嫩又多汁。

除了沾點鹽巴或芥末胡椒，也可以搭配店家自製的紫蘇山苦瓜。

其實吃到這邊已有點飽足感，此時師傅在鐵板上開始表演爆米花，還蠻酷炫的XD

黃澄澄的焗烤龍蝦，拍完照之後夥計會來幫忙取出龍蝦肉。

皮相不單純只是起司，還有海味大爆發的海膽醬，似乎也有明太子的成份在裡頭。

龍蝦肉質Q彈，但是本身的味道有點被海膽醬給袒護過去，吃到後來乃至稍感鹹膩，是以

搭配金桔與金棗不是沒有事理。

剝皮辣椒牛肉捲，可別小視這麼薄一片牛肉，吃起來一樣很juicy喔！

進口都是紫蘇葉的味道，反而剝皮辣椒的風味不甚顯著。

最後，固然少不了現煎的牛排，以五分熟的體式格局顯現，切成合適進口的大小，口感軟嫩多

汁。

搭配的佐料也很有看頭，有炸蒜片、海鹽、玫瑰鹽和竹炭鹽。

擔憂客人吃不飽，主廚又做了一份幹貝醬炒飯，不得不說用鐵板炒出來的口感和香氣真的

很棒！

結束用餐後被帶回一起頭候位的地方享用甜點，也算是個有始有終的概念。



【分項評選】

美味度：★★★★★

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★★

辦事態度：★★★★★

小結：

就宜蘭無菜單料理初體驗來講，小綿羊十分對勁東方紅鐵板創料想理的體現。

不但辦事殷勤，食材的選擇也讓客人充裕感觸感染到在地漁獲的新穎滋味，是一間會讓人想要

回訪的餐廳！

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