《３０分晚餐》酸菜魚片
2009/03/26 01:09
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在妹妹的格站上看到她做的《酸菜魚片》，正巧我的龍利魚片還沒用掉。。加上我先前做的辣炒酸菜。。都是現成的食材。。條件符合我３０分晚餐的理想與目標。。
材料:
去骨魚片洗乾淨擦乾灑上鹽巴醃置
(我是前天晚上退冰，昨天煮晚餐的時候一邊處理魚片，洗好切好擦乾就裝保鮮盒拌入少許鹽巴醃置進冰箱備用)
辣炒酸菜少許
太白粉
醬油
麻油
糖
魚片已經醃置過。。從冰箱拿出來就加入太白粉攪拌一下。。
起鍋。。把魚片放到油鍋內煎到８分熟
加入酸菜，淋一點醬油(調色用，不需要多)。
(要接觸酸菜的湯匙要乾淨乾燥，有水分的餐廚具不要拌進去酸菜裏頭。。比較可以保持不容易壞掉。)
加點糖。。炒炒就好了
起鍋前淋一點點麻油。。(麻油是好看而已不用刻意)
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