當某天下班後嫌累。。不想煮。。也不想叫外賣的時候。。
麵類晚餐就是最好的選擇了。。如果有之前剩下的滷味就更可口了。。
黃臉婆這次的豬排麵選擇了古早味豬排麵

豬排麵材料不外乎就是:
豬排，麵，還有湯
拿出冰箱前兩天剩下的一小鍋滷肉，滷蛋。。
還有先前做的　辣炒酸菜　
麵湯的材料。。基本上就是冰箱有的可以用的根莖類蔬菜加上油蔥酥

做法:
先醃豬排--把豬排用刀背或是"Meat Tenderizer 廚用榔頭"拍軟

泡入醃料備用 (酒，醬油，胡椒粉，麻油，五香粉/可有可無，少許太白粉)

再開始做麵湯。。湯鍋內把蒜頭爆香
再把根莖類蔬菜(黃臉婆只用了少許洋蔥，香菇，少許紅蘿蔔)下鍋拌炒
加水下去煮開。。

起另一鍋水煮麵條用

滷肉鍋開小火滷煮

準備地瓜粉煎肉排 (記得黃臉婆是不到最後關頭也不起油炸鍋的)
把醃好的豬肉排一片片沾上地瓜粉
用比炒菜多一點油量煎豬排
等滷鍋開了，把煎好的豬排丟進去小滷片刻(片刻大概５－１０分鐘)
麵也好了。。

麵起鍋後拌點麻油，或是香油，或是蔬菜油。。淋入麵湯。。
放一塊滷好的豬排
一顆滷蛋
再加一點酸菜

這樣就又快又美味囉~

**省時訣竅

• 每次買了豬排就先處理醃泡手續。。沒有要馬上吃的話就把醃泡的肉連醬汁裝到密閉的保鮮盒或是夾鏈袋冷凍。要用的前一天拿出來退冰就可以馬上煮了。。
• 每次使用洋蔥如果沒用完，就把剩下的不成顆的切丁用保鮮盒裝起來冷藏。