聽了學長的指點，高興的黃臉婆上個周末又做了一回蔥油餅。
這次真的橄出了薄薄的餅皮。。煎好以後酥脆的很。。

老公兒子媽媽妹妹也都覺得薄版比較好吃喔。。

由於黃臉婆抄來的配方做不出來，所以這次完全是用觸摸法做的。沒有辦法提供完整的配方。。

材料:
中粉，熱水，冷水，蔥花，鹽巴，油

做法:
中粉先加熱水，慢慢加，慢慢拌，一直到全部的麵粉都吃到熱水，感覺顆粒狀
然後開始加冷水，拌到麵糰便成光亮表面
用保鮮膜包起來，讓他休息幾個小時。黃臉婆讓他進冰箱睡一晚。
第二天準備蔥花。把麵糰拿出來分成很多小塊。工作台上淋一點油，拿一小塊麵糰，用桿麵棍橄到喜歡的厚度。然後抹點油，灑上蔥花跟鹽巴。捲成一長條狀。然後再捲成漩渦狀。。
都弄好以後再讓麵糰休息一下。。大概一個小時就夠了。
拿出一團麵糰出來，工作台也是淋點油，手也沾點油。。用手指去推壓麵糰。把麵糰推壓開來變成薄薄的ㄧ片。。
下鍋煎熟就好了。

**很多油喔。。呵呵。。不然怎麼叫做蔥"油"餅咧。。 ^^

****謝謝電小二囉 ^_^ ****

2010/05/28 12:49

Dear 文心蘭(venla26)：

特前來恭喜您所發表「蔥油餅 - 薄版」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^