[掌牛]

掌，是手掌。掌牛，要怎麼解釋？原來，掌﹔也可用做動詞，表示管理。掌牛，就是看牛、牧牛、管理牛。這些工作通常都交給小孩子做，我們稱這些看牛的孩子叫「牧童」。
牧童如果不用負責割草給牛吃、不用清理牛欄的糞便，那將是很快樂的一件事。
農閒時期，陪著牛兒在河裡戲水﹔或是讓牛兒到草原中吃草，這時節，一群牧童就可以樂翻天了。
如果，牧童很能幹，也很有愛心﹔那麼，牧童和牛之間，可以培養出很好的感情。懶惰的牧童，連牛都不喜歡他。
農業時代，人與牛之間，發生了說不完的動人故事。

掌牛郎歌詞故事是說:

太陽才從東方漸漸亮起時，我就牽著牛兒到溪邊吃草了，想起以前喜歡玩

耍，不喜歡讀書，所以嘛!今天才會來當放牛郎。

日正中午時，太陽光線似箭一般的刺人，趕緊牽牛至水塘喝水及讓牛至水中

沖涼泡澡。這時在水塘邊有竹林地，是睡午覺的好地方，古語有曰:[父母

親在思念他的子女的心，有如長江黃河之水般的源遠流長。反過來，子女想念

父母的心，不及扁擔般的長。我也期望我的母牛快快來生小牛，賣個好價錢，

好討個新娘。

到了日落時分，晚霞餘暉映滿山岡。這時候，趕牛趕緊回家，因天黑路又

難走，當我想起了豬腸炒薑絲的美味時，一時肚子飢餓碌碌的，好像後背就要貼

前胸一般。

風塵請各位好友，一起品嘗客家小炒[豬腸炒薑絲]