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我的私房菜 三羊開泰
2015/02/15 01:18
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三羊開泰

三陽開泰表示春臨大地,萬物復甦,喜氣洋洋,充滿生氣。因羊與陽同音,在中國古代,羊就是陽,又是祥也,故含吉祥之意。遇到羊年,就寫成三羊開泰了。

除夕的年夜飯,佳餚滿桌,豐盛味美。嚐盡了魚肉蝦蟹,滿足了五臟六腑,如果能吃一道爽口的小菜,既開胃,又可解油膩,那真是口中之福。我保證讓您吃的意猶未盡,還想ㄧ吃再吃。今年歲末,馬奔羊至,我特地為大家準備了ㄧ道應景菜 ,取名 『三羊開泰』

這道菜,沒有羊肉,是盤全素的涼拌菜,簡單易做,還可放在冰箱吃上兩天,關鍵在於菜與醬汁必須分開放,要吃時,才淋上醬汁。我用翠綠的芹菜代表朝陽,象徵春天,可平肝降壓,粉絲,柔潤滑嫩,色白,日正當中,代表午陽,胡蘿蔔,健胃消食,橘紅色有夕陽餘輝之感,代表晚陽,這三陽加起來,就成了我的創意私房菜。(上圖是淋上醬汁的涼拌菜,下圖是原味,下下圖是醬汁與辣椒醬 )

食材:

胡蘿蔔,粉絲,芹菜,大蒜,醬油,麻油,沙糖,花生醬,蘋果醋,辣椒醬。香菜用於飾盤。

作法:

先將胡蘿蔔,粉絲,芹菜切絲,分開燙熟,過冷水瀝乾後,置於冰箱待用。

醬汁做法:花生醬加水和開,再加糖,醋,醬油,蒜泥拌勻,再加上辣椒醬攪拌,最後淋上麻油,就大功告成。

快過年了 ,紅塵中的俗客不能免俗,祝福大家

羊年快樂

吉祥如意

(Paris, Feb. 14, 2015)



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迴響(41) :
41樓. 煙豆
2017/04/03 23:55
好吃!!
40樓. 羅希希
2015/06/15 16:39
好廚藝~
謝謝妳 李安納 新疆之旅2015/06/18 14:25回覆
39樓. 驀然回首 (演員治國一場戲)
2015/05/31 06:23
生平酷愛沙拉凉拌菜

春末夏初,又到了 我以沙拉冷盤當主食的季節了,也曾以芝麻醬代花生醬,吃起來各有千秋。

謝謝格主的創意!


【演員治國一場戲】

加芝麻醬很香,也好吃

沙拉冷盤卡路里少,漸康又可減肥

李安納 新疆之旅2015/06/18 14:28回覆
38樓. 環保阿嬤金鳳姨
2015/04/10 16:25
午安
午安近來天氣依舊冷冷的請闔家多注意與保暖內

謝謝您的關心

巴黎的天氣開始轉暖

我也該出去找靈感了

李安納 新疆之旅2015/04/14 02:51回覆
37樓. 天涯孤鴻···花窗
2015/03/17 22:25
感謝分享

謝謝謝謝,好開心又學了一道新菜

我的涼拌菜已經進入瓶頸~害羞佐料一樣,就那幾樣!誰理你

現在可以推陳出新了!大笑

涼拌菜清爽可口,促進食慾

也對養生有益

多吃清腸,皮膚光潤

李安納 新疆之旅2015/04/05 15:08回覆
36樓. 莫莉﹝忘川﹞
2015/03/13 16:39
好久沒上來,趕快來看看安納,聞聞這道清爽的菜,都沒來拜年,很快年就這樣過了嘿~

妳上門,我很開心

雖然年過了,春天正開始

祝妳一整年順心如意

李安納 新疆之旅2015/03/15 18:45回覆
35樓. 東村James
2015/03/11 10:09
拜年
拜個晚年,恭喜發財,萬事如意

謝謝

你也是

李安納 新疆之旅2015/03/15 18:39回覆
34樓. 楓之谷
2015/03/01 10:44
羊年如意...

送來一群羊....元宵節可以加菜

週日愉快開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)

看這一年都吃不完了

祝您 元宵佳節愉快

李安納 新疆之旅2015/03/03 15:17回覆
33樓. 牧谷(Pokemon總動員)
2015/02/28 23:57
好吃又好看

賞心悅目又開胃

年節意味濃

創意私房菜

新年喜洋洋

易做討喜的眷村小菜

非常爽口開胃

李安納 新疆之旅2015/03/01 00:50回覆
32樓. 晶然
2015/02/28 23:56
三陽開泰、三陽和諧,也能成為一道健康餐食,真是有創意!

簡單料理

養生又健康

李安納 新疆之旅2015/03/01 00:42回覆
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