酪梨沙拉

大地回春，天氣開始轉暖和了，三月的黄水仙，是巴黎的迎春花，開始吐蕊展姿，笑面迎人，拉開了春天的序幕，把這個充滿生命的美麗季節，點缀的生動而浪漫。

市場上，超市裏，酪梨供應充足，物美價廉。我心血来潮，想做道沙拉，與文友分享。酪梨原產于墨西哥，是中南美洲的一種蔬果，又叫牛油果，奶油果，亦稱鳄梨。它好處多多，含有豐富的植物油，维他命E, 還含鎂，可增强記憶力，抗癌抗老，防止便秘，降低血糖胆固醇，亦可预防心血管疾病。

今天，我就向大家介紹一道非常簡單易做的開胃菜「酪梨沙拉」，它的食材在台灣也易買到，不需用火，没有油烟，省了瓦斯電费，譲您吃的健康又開心。

食材：

酪梨兩粒，櫻桃番茄四粒，柳丁一個，檸檬一個，沙拉葉，蜂蜜兩小匙，葵花油，蘋果醋

作法：

★ 檸檬擠汁，柳丁一半擠汁，一半取肉，樱桃番茄切半

★ 葵花油，蘋果醋，半個檸檬汁，加蜂蜜調匀，沙拉醬即大功告成

★ 酪梨去皮去核壓碎成泥，淋上半個檸檬汁撹匀待用

★ 盤中央，置第一層圆形酪梨泥，第二層放柳丁肉，第三層放酪梨泥，呈蒙古包狀

★ 周圍飾以樱桃番茄，外圍配上沙拉葉

★  最候淋上柳丁汁与沙拉醬，即可上桌

(Paris, March 25, 2014)