蔥包檜兒，是一道杭州的風味小吃，大街小巷都是。將油條和小蔥裹在春餅內，然後在鐵鍋上壓烤成脆黃，塗上甜麵醬和辣醬即可食用。話說在西元1142年，南宋軍事統帥岳飛以「莫須有」的罪名，被秦檜以及趙構等陷害了，當時，南宋都城的百姓自然十分痛恨秦檜夫婦，恨不得把他們給油炸了。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的店主王二，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用棒一壓，投入油鍋里炸，嘴裡還念道：「油炸檜」吃。這就是油條的來歷。此事《宋史》有記載。