德昂族擁有悠久種植茶樹和飲茶歷史，將茶樹視為圖騰，被譽為「茶的民族」、「古老的茶農」。酸茶取材於古老的大葉種茶樹，飲之微酸，品之柔澀，回味甘美，被稱作「凝固的山泉」。德昂族酸茶製作技藝，入選大陸國家級非物質文化遺產。2022年「中國傳統製茶技藝及其相關習俗」列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，「德昂族酸茶製作技藝」也隨之入選。

德昂族酸茶製作技藝祖輩相傳，約有2000多年歷史，屬於古老的土坑發酵法，製作週期長、工序要求高。需要熟練掌握蒸、埋、舂、壓等古法，環節中的火候、光照和水分，得要有多年累積的豐富經驗，才能充份掌握。首先將鮮茶葉採摘後，選擇一處空地，在地上挖一深坑，用芭蕉葉鋪墊和包裹鮮茶葉，將其放入深坑內，用土掩上7日，將鮮茶葉取出來，在太陽下曬上2天，一邊曬一邊揉搓，待鮮茶葉曬乾後，再包裹回深坑內，捂上3天，取出後曬乾，即可泡飲。

酸茶分兩種，濕茶為食用，乾茶為飲用。「藏在深閨人不識，微酸微苦味甘甜。」即是形容德昂族酸茶。它的風味獨特，酸澀回甜，年份久的還有橄欖香、桂花香、奶香。德昂族民間神話「達古達楞格萊標」稱「德昂族是茶葉變的，茶是德昂族的根。」種茶、飲茶、送茶記述德昂古老民族足跡，與深厚的文化內涵。

茶是德昂族傳統文化，象徵誠實與信任，定親交友，茶是信物和使者，一切真誠皆在茶的甘苦回味中展開。千百年來茶成了德昂族社會交往的重要飲品，聯繫著族人的精神信仰和民族特有的生活方式。茶俗儀式伴隨著族人的生命歷程，成為德昂族民俗文化最重要的部分。

德昂族提親時必以茶為禮，稱為「提親茶」。「求助茶」是需要請他人幫忙時準備的茶禮。「迎客茶」，是賓客臨門，煨茶相待。若雙方發生爭執，有過失的一方只要送一包「道歉茶」，大多能求得對方的諒解。晚輩浪子回頭，可以「回心茶」敬奉長輩，表示痛改前非。還有遇到喜事邀請親友光臨的「請柬茶」，建新房時祈求神靈護佑家宅平安的「建房茶」，以及夫妻吵架後重歸於好的「和睦茶」。