南充城是地道的美食之都，張飛牛肉、川北涼粉、營山涼麵、大通熱涼粉、閬中蒸饃、河舒豆腐、東觀辣子雞，每一道都牽動著人們的味蕾。

南充人的早點習慣吃米粉。遍布大街小巷的米粉店，最常聽到的一句，便是「老闆，冒碗粉。」抓起一把米粉，放入漏勺，在沸騰的湯水中上下翻騰，提起漏去湯水，把米粉盛入碗內，加入特製的臊子，澆上一勺濃稠的骨湯，最後撒上蔥花、香菜等調味品，這就是南充人最愛的「冒米粉」。
南充米粉品種繁多，主要有牛肉粉、牛肚粉、羊肉粉、羊雜粉、雞絲粉、雞雜粉、肥腸粉、三鮮粉等。
喝完粉的南充人，開啟元氣滿滿的一天。到了下午茶時間，南充人手裡拿著獨具特色的鍋盔涼粉。香酥脆口的鍋盔，裡面夾著晶瑩剔透的川北涼粉，芳香可口，獨具特色。

夜幕降臨，結束一天工作的南充人，開啟晚上的美食之約。位於順慶區紅光路的南門壩特色商業仿古街區夜市，備受喜愛的美食街區，街頭牛排、川北涼粉、關東煮、臭豆腐、油炸土豆等近百種小吃，深受市民和外地遊客青睞。
離開城區，南充各縣（市、區）的特色美食不勝枚舉。走進閬中，頗具盛名的「閬中四怪」不可錯過；涼麵熱著賣的閬中牛肉麵，饅頭蓋章賣的白糖蒸饃，醋當飲料賣的保寧醋，牛肉薰黑賣的張飛牛肉。

走進營山，大街小巷都可以看到「營山涼麵」的招牌。營山涼麵，麻、辣、鹹、香四味兼備，清涼爽口。因麵條細嫩清爽，佐料香辣味濃，色香味俱佳而遠近聞名。
還有升鐘湖民間傳統喜席、高坪冬菜宴、順慶川北涼粉宴、嘉陵長壽宴、南部八珍宴、營山營門薈、儀隴客家宴、蓬安特色豆腐宴、西充有機湯鍋宴、閬中保寧官府宴，每桌宴席，都極具地域特色。