小時候，肉桂對溫錦洲來說，只是窮人家小孩的零食，他常開玩笑地說：「我是吃樹枝樹皮長大的。」他沒想到，今天肉桂已變成他一生的志業。

溫錦洲現在專事肉桂加工品生產，他的產品有肉桂牙膏、肉桂洗髮精、肉桂粉、肉桂精油、肉桂露，甚至柑仔糖等等，一說肉桂，他馬上滔滔不絕。

以前肉桂並不在他的人生規畫裡。他是學機械的，畢業後在肉品市場當總務，不久後在朋友邀約下去南非投資做生意，結果生意失敗回台灣，由於家裡原本就是務農，他就跟著做，試種過很多種東西，竹子、梅子、李子、檳榔，後來參加經濟部人才培育班時，老建議他種肉桂，可以朝藥材方向發展，這才讓他走上了肉桂加工這條路。

這條路可不好走，他沒種過肉桂，一點經驗都沒有，所以，他在42歲高齡仍去朝陽科技大學學應用化學，這建立了他的萃取技術的根基，然後到屏科大學行銷管理，邊唸書邊研究。

「肉桂樹不好種。」溫錦洲說：「它需要濕但不能潮，也就是不能泡水，它需要種在山背上，不能種在山溝裡，它要施有機肥，不能用化肥，它要種在海拔300到1200公尺的地方才有肉桂香。」他在屏科大上課時，曾在學校種了肉桂，結果沒有肉桂香氣，這幾年來從他爸爸開始種起，總共種了5萬棵，「存活的只有3萬棵。」

上課時有同學知道他要做肉桂藥材，建議他說：「做藥材要花很多時間研究，不如先做簡單的肉桂醋、肉桂精油，先有東西賣。」他想想也對，如果要等到藥材研發出來要好幾年，研發期間的收入也要有來源。

於是從肉桂精油開始，他陸續開發了很多相關產品，他說：「一公斤樹皮只能生產3－5cc的精油。」

至於起初的研發目標「藥材」也同步進行，「我要做是肉桂的酵素錠。」經過一年研發，失敗過無數次以後，「現在也做出來了。」

在他的肉桂產品裡，他灌注最多感情的是「柑仔糖」。

「小時候我的零食就是肉桂皮。」溫錦洲說：「我那時就有個小心願，我長大後要做糖給小孩吃。」於是他把肉桂做成柑仔糖。

「這跟一般蔗糖做的柑仔糖不一樣。」他說：「我做的吃起來喉嚨不會澀，不會造成胃酸，而且對身體好，連三峽的三太子也很喜歡吃我做的肉桂柑仔糖。」

神也愛吃肉桂柑仔糖？那是個很有趣的故事。

話說三峽某家廟買了他初期做的柑仔糖給三太子吃，「嘴巴裡擺了8顆。」他說：「結果三太子起乩時，罵我偷工減料，肉桂味不足。」他馬上跟加工廠聯絡，才知道原來加工廠搞錯了他的指示，「我叫他肉桂粉多放點，結果他們聽成糖多加點。」他再把修正後柑仔糖送去給三太子吃，這回三太子沒再罵他。

連神都捧場，溫錦洲做得更起勁，研究工作仍在繼續著，他要用肉桂做出更多對身體健康有益的加工品，因為，這已是他一生的志業了。