打豆漿的日子  美食達人作家

到家已經又飢又渴，通常只能買杯冰豆漿配個燒餅，胡亂打發了事。

一杯冰豆漿是夠解渴了，但一喝下肚，立刻懷疑到底喝下什麼，

怎麼只有甜味、一點都沒有豆漿香呢？

所以能正常作息的日子最幸福了！芭比會打一鍋豆漿，攤涼後裝瓶冷藏。

自製的豆漿，冬天可以放三天，夏天只能兩天便要倒掉。

到底芭比用什麼辦法打豆漿呢？

話說幾年前，芭比發現市面上有豆漿機出現，二話不說買了一部，

又慫恿好友也買了一部，用了兩個禮拜，濾網已經塞住必須換新。

(Tips：真對不起芭比的好友，連壞東西也和好朋友分享，Sorry！)

格友們會問：難道芭比不洗濾網的嗎？

錯了！芭比不但洗，為了怕濾網冷了更難洗，

還像奴隸一樣，一煮完，豆漿沒來得及喝上一口，

立刻拿起牙刷細細的刷。

但豆漿濾網細得不得了，豆渣又特別綿密，

無論怎麼刷，刷完馬上拿到燈下檢查，

一樣用不上幾次便報廢了，需要換個新的。

這種從磨豆到煮成豆漿，號稱十分鐘便可完成的機器，

還有個缺點就是只能把豆泥煮熟，但煮不出豆漿的香味。

很快，芭比和好友都放棄了！

不久，芭比發現了一個省錢又好用的辦法，一直沿用至今好多年。

黃豆泡開後，用高速果汁機打成泥，接著倒入洗衣袋中，

用雙手把生漿擠出來，對上8~10份的水，煮開之後，設定計時器，

小火續煮20分鐘即成。(Tips:這個洗衣袋專門用來擠豆漿，

用完需洗淨晾乾，下次再用，但不可拿來洗衣服。

最近超市已有豆漿袋賣，但芭比覺得洗衣袋很棒，不需要換)

豆漿最大的缺點是豆渣必須濾掉，否則影響口感，

加上很多人不愛那股豆腥味。

芭比上過一些有機課程，知道另外有一種簡便的煮豆漿辦法，

完全不用濾渣，渣不濾掉，就算不加糖，也會有股自然的甜味。

有機課程教的方法是浸泡黃豆，然後用電鍋將黃豆蒸熟，

依照需要的用量分裝好冷凍。

想喝豆漿的時候，拿出一包，用生機飲食專用的快速果汁機，

加上滾開的熱水，直接打，然後趁熱喝。

用這種方式打出來的豆漿，是不濾渣的，趁熱喝又甜又美味，

只可惜一放涼便覺得滿口都是豆渣。

芭比有個旅居日本的老同事洪金珠，在東京有個傳統日式宅院，

勵行簡樸生活。

她的著作「夢之棲家」中提到，住家庭院設了個灶，

天天在灶上煮豆漿蒸饅頭，為了能在日本煮豆漿，花了很多心思，

記得她的豆漿是煮好之後才濾掉豆渣，

然後把豆渣拿來和麵蒸饅頭，這樣連營養的豆渣也利用到了。

「夢之棲家」裡說：一鍋豆漿、一籠饅頭，

對於簡約生活的人，足可供應一日兩餐。

芭比奢侈點，一杯豆漿外加一份三明治，往往也是芭比家人的中餐。

現做的三明治，營養又美味，下次介紹給格友們。

(美食達人作家)

   明日待續：My Favorite  Sandwich